ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคลาสสิก

เราให้ความสนใจสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายและง่ายสำหรับซุปซึ่งจะเปิดออกแม้กระทั่งสำหรับพนักงานเสิร์ฟมือใหม่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และคำแนะนำสำหรับสูตร

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสม:

• 600 กรัมเนื้อในกระดูก;

• มันฝรั่ง 800-900 กรัม

• แครอท 250 กรัม

• 1 หัวหอม;

• ผักกาดขาว 300-350 กรัม

• พริกไทยดำ 1 หยิก

• วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส;

• ผักชีฝรั่งสด

• ใบกระวาน

เตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใส่ในกระทะ (3 ลิตร) เทลงในน้ำเย็นธรรมดาที่สุดใส่เกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง ทำอาหาร 1-1.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด ในเวลาเดียวกันในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรเตรียมเนื้ออย่างเต็มที่

2. ในขณะเดียวกันหัวมันฝรั่งจะต้องถูกล้างจากสิ่งสกปรกปอกเปลือกและสับด้วยก้อนขนาดกลาง

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะได้เนื้อสัตว์ที่เย็นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในน้ำซุปอีกครั้ง ติดตามเนื้อสัตว์โยนมันฝรั่งไปที่นั่นด้วย นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ

4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมด้วยแครอท สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

5. ความร้อนน้ำมันในทะ ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งในน้ำมันร้อนแล้วทอดให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่หยุดกวน

6. หลังจากสองสามนาทีเพิ่มแครอทขูดไปที่หัวหอมผสมทุกอย่างแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที

7. หลังจากเวลานี้เพิ่มวางมะเขือเทศในการทอดผักผสมอีกครั้งและทอดในเวลาอันสั้น

8. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดโยนในกระทะแล้วนำไปต้ม

9. จากนั้นนำไปคั่วในซุปกะหล่ำปลีเติมเกลือพริกไทยใบกระวานและผักชีเพื่อลิ้มรส หากไม่มีผักชีฝรั่งสดคุณสามารถตากแห้ง

10. ปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อมปิดแล้วคุณจะต้องลบและทิ้งใบกระวานและยืนซุปกะหล่ำปลีที่ปกคลุมไปด้วยฝาปิดประมาณ 15-20 นาที โปรดทราบว่าซุปกะหล่ำปลีกลายเป็นอร่อยพวกเขาจะต้องยืนยัน

11. หากคุณต้องการซุปกะหล่ำปลีที่เป็นกรดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำผลไม้ที่บีบจากมะนาวครึ่งลูก ซุปกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังครีมหรือมายองเนส