เค้กเคียฟเป็นขนมที่น่าจดจำที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของประเทศยูเครน เค้กประกอบด้วยเมอแรงค์ละลายในปากของคุณและครีมถั่วที่ละเอียดอ่อน รักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการใช้เวลาทำอาหาร
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับ shortcakes:
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 0.5 ถ้วย;
- เฮเซลนัท 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 10 ไข่:
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- วานิล
- สำหรับครีม:
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี;
- เนย 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น
- วานิล
คู่มือการใช้งาน
1
บดน้ำตาลทรายในเครื่องปั่น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง วางกระรอกลงในชามลึกซึ่งคุณจะต้องนวดแป้งเป็นชอร์ตเค้ก ผัดถั่วและสับพวกเขาเล็กน้อย ในการสับถั่วใส่ไว้ในถุงพลาสติกสองใบแล้วคลุกเคล้าด้วยลูกกลิ้ง พักไว้ 1/3 ของถั่วเพื่อตกแต่งเค้ก เพิ่มแป้งลงในถั่วอื่น ๆ
2
เอาชนะขาวอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสม ตีจนเกิดโฟมหนาทึบ เพิ่มน้ำตาลบดและวานิลลินลงในโปรตีนโดยไม่หยุดผสม คุณภาพของเมอแรงค์จะขึ้นอยู่กับว่าคุณเอาชนะกระรอกมากแค่ไหน คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณมีโปรตีนเพียงพอหรือไม่โดยการพลิกชาม ถ้ากระรอกไม่ระบายแล้วพวกเขาก็ถูกโจมตีอย่างเพียงพอ
3
ค่อยๆใส่ถั่วและแป้งลงไปในปริมาณโปรตีนหนาแน่น นวดแป้ง นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังจากด้านล่างขึ้นมิฉะนั้นโปรตีนจะเสร็จสมบูรณ์
4
เตรียมกระป๋องสำหรับอบสองรอบแล้ววางกระดาษรองเขียนลงบนพวกเขา ใส่แป้งในรูปแบบ คุณควรได้สองก้อนสูงประมาณ 8 มม. เปิดเตาอบที่ 140 องศา วางเค้กในเตาอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วทิ้งเค้กไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท
5
ตีเนยน้ำตาลผงนมข้นวานิลลินและคอนยัคในเครื่องปั่น พักครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้จากนั้นและกวนโกโก้อีกครึ่งหนึ่ง
6
ใส่เค้กก้อนแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีมสีขาวอย่างระมัดระวัง ใส่เค้กที่สองซึ่งถูกปกคลุมด้วยครีมโกโก้ ประจบด้านข้างของเค้กให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่ว หากคุณยังมีครีมอยู่พวกเขาสามารถตกแต่งเค้กชั้นบนสุดได้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากสองรูปแบบไม่ได้ทำความสะอาดทันทีและเค้กอบสลับกันแป้งจะถูกจัดเป็นสองชุด คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟและจากนั้นแบ่งครึ่ง