เมล็ดโกโก้ - คืออะไร

เมล็ดโกโก้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตผงโกโก้และช็อคโกแลตซึ่งเป็นเมล็ดที่มีรูปทรงอัลมอนด์ซึ่งเติบโตในภูมิภาคเขตร้อนของโลก จนกระทั่งศตวรรษที่สิบเก้าเมล็ดโกโก้เข้ามาแทนที่ชาวอินเดียด้วยชิปเจรจาต่อรองขนาดเล็กซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงแกล้งทำ ถั่วช็อคโกแลตมีองค์ประกอบทางเคมีมากมายและมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์

เลือกสูตรของคุณ

ต้นโกโก้เขียวชอุ่มตลอดปีเป็นของตระกูล Strekuliev และสกุล Theobroma ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในภูมิอากาศแบบเขตร้อน เมล็ดโกโก้ตั้งอยู่ในเนื้อผลไม้ประมาณสามสิบถึงห้าสิบชิ้นมีรูปร่างเป็นอัลมอนด์ ถั่วแต่ละอันยาวประมาณสามเซนติเมตร ถั่วประกอบด้วยแกนของแข็งซึ่งเกิดจากสองใบเลี้ยงเดี่ยวเปลือกแข็งและตัวอ่อน ผลไม้ที่เก็บมาใหม่ไม่มีคุณสมบัติกลิ่นและรสของผงโกโก้และช็อคโกแลต พวกเขามีสีซีดและค้างอยู่ในคอขม เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติถั่วจะหมักในสวนและแห้ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลักได้มาจากเมล็ดโกโก้ในกระบวนการแปรรูปทางเทคโนโลยี: เนยโกโก้, โกโก้ขูด, เค้กโกโก้ เนยโกโก้และโกโก้ขูดใช้ทำช็อคโกแลตผงโกโก้ได้มาจากเค้ก

องค์ประกอบของเมล็ดโกโก้

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดโกโก้มีสารธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย ในวันที่นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในผลไม้ของต้นไม้ ในหมู่พวกเขามีคุณค่าและจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: แมกนีเซียม, เซโรโทนิน, tyramine, ฮิสตามีนและอื่น ๆ นอกจากนี้เมล็ดโกโก้ยังมีคาเฟอีน, แซคคาไรด์, แทนนิน, กรดอินทรีย์, เซลลูโลส, โพลีแซคคาไรด์ มันมีอยู่ในแร่ธาตุและวิตามินคอมเพล็กซ์ที่มีประโยชน์พิเศษของเมล็ดโกโก้ที่ซ่อนอยู่ในร่างกายมนุษย์