Manti เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่พบในอาหารของคนหลายคนในเอเชียกลางตุรกีเกาหลีมองโกเลีย พวกเขาเตรียมจากเนื้อสับและแป้งและนึ่งในหม้อความดันพิเศษหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง อย่างไรก็ตามความลับหลักของอาหารจานนี้คือวิธีการจับ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้เสื้อคลุมหลุดออกระหว่างการปรุงอาหารและน้ำจากเนื้อสับยังคงอยู่ข้างใน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้ง
- สำหรับเกี๊ยว;
- pin กลิ้ง;
- สับละเอียด
คู่มือการใช้งาน
1
ตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันขึ้นอยู่กับจำนวนของวงกลมในกระทะ จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 8-12 ส่วน จำนวนเงินนี้จะขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณไม่ว่าคุณต้องการให้มีขนาดเล็กลงหรือใหญ่ขึ้น
2
ม้วนแต่ละชิ้นด้วยพินกลิ้งเพื่อให้คุณได้เค้กกลม ปรับความหนาของเค้กตามที่คุณต้องการแป้งบางหรือหนา
3
ใส่เนื้อสับลงไปในวงกลมแต่ละวงเพื่อให้ขอบยังคงอิสระเพื่อให้สามารถถอนได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ
4
คุณสามารถบีบขอบได้หลายวิธีลองใช้วิธีการที่แตกต่างกันและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด
5
ใช้นิ้วมือข้างหนึ่งจับที่ขอบของเค้กที่กลิ้งแล้วใช้มืออีกข้างจับที่ขอบของเค้กอีกด้าน เชื่อมต่อขอบเหล่านี้เหนือการบรรจุและบีบตรงกลาง จะมีสองครึ่งวงกลมฟรีทางซ้ายและขวา หยิกขอบของพวกเขา: ซ้ายด้วยขวาและขวาด้วยซ้าย
6
คุณสามารถหยิกในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า แต่ปล่อยให้เปิดตรงกลางนั่นคือได้รับหลุมที่มีเนื้อสับ
7
อีกวิธีที่จะหยิก manti คือการพับขอบตามหลักการของเกี๊ยว แต่เพียงรวบรวมพวกเขาในรูปของดอกกุหลาบ
8
แม้ว่าตั๊กแตนตำรับดั้งเดิมจะทำขึ้นในรูปของสี่เหลี่ยมจัตุรัสตั๊กแตนตำข้าวที่มีเนื้อปิดสามารถทำเป็นรูปสามเหลี่ยม ขั้นแรกบีบแป้งด้วยกรวย แต่อย่าทำทุกอย่างจนสุด หยิกปลายที่เหลือด้วยหางเพื่อให้คุณได้รับเสื้อคลุมปิด
9
ก่อนที่คุณจะใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วลงบนแก้วเสื้อคลุมให้จุ่มลงในน้ำมันพืช เพื่อให้สะดวกต่อการทำเทน้ำมันลงในจานรอง ดังนั้นมันติจะไม่ยึดติดกับชั้นของหม้อหุงเนื้อ