วิธีอบฟักทองในเตาอบ

ฟักทองมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของบุคคลที่ดูแลสุขภาพและปฏิบัติตามหลักการของสารอาหารที่เหมาะสม เพื่อให้ฟักทองมีรสชาติที่ดีและคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุดควรอบในเตาอบ การอบมีหลายวิธี

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• ฟักทองอบกับผักและแอปเปิ้ล

• - เยื่อฟักทอง 500 กรัม

• - 2 หัวผักกาดขาวปอกเปลือก

• - rutabaga ขนาดเล็กที่ปอกเปลือก 1 ใบ

• - 2 แอปเปิ้ลขนาดกลางที่มีเนื้อแข็ง

• - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

• - แครนเบอร์รี่อบแห้ง½ถ้วย;

• - วิสกี้ 1 ช้อนโต๊ะ

• - เนย 1 ช้อนโต๊ะ

• - เมล็ดฟักทอง½ถ้วย;

• - พริกป่นป่น

• - เกลือพริกไทยดำบดสด
• เฟรนช์ฟรายส์

• - เยื่อฟักทอง 500 กรัม

• - แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

• - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

• - ปาปริก้า 1 ช้อนชา

• - ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

• - พาร์เมซานชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ

• - ผักชีฝรั่งสับสด½ถ้วย;

• - เกลือทะเลปานกลาง asp ช้อนชา

คู่มือการใช้งาน

1

วิธีการเลือกฟักทองสำหรับการอบ

แม้ว่าฟักทองใด ๆ ที่สามารถอบได้ แต่ทุกคนก็ไม่ได้อร่อยเท่ากัน ฟักทองยักษ์ดูน่าสนใจ แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันออกมาเป็นที่ต้องการ พวกเขามีเปลือกหนาเกินไปเยื่อเล็ก ๆ และมีความหนืดและเป็นน้ำนอกจากนี้พวกเขามีเส้นใยและเมล็ดมากเกินไป ฟักทองที่มีน้ำหนักตั้งแต่กิโลกรัมถึงสามเหมาะสำหรับการอบ พวกเขามีความหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื้อของพวกเขามีความหนาแน่นฉ่ำและอ่อนนุ่มมีจำนวนมากและนอกจากนี้พวกเขาง่ายต่อการตัด สายพันธุ์ฟักทองมัสกัตที่ดีที่สุด นี่เป็นเรื่องปกติถ้าเปลือกของผักดูหมองคล้ำเล็กน้อยสิ่งที่สำคัญคือไม่ควรมีรอยบุบหรือจุดรวมทั้งตัวเล็ก ๆ เมื่อซื้อให้ตั้งค่าอินสแตนซ์เหล่านั้นที่หนักกว่า "พี่น้อง" ของพวกเขาเล็กน้อย - พวกเขามีเยื่อกระดาษมากขึ้น ให้ความสนใจกับ "หาง" ของฟักทองให้มีความสมบูรณ์ไม่แตกออก ถ้าก้านฟักทองแตกออกผักจะเริ่มเน่าได้อย่างรวดเร็ว

2

วิธีการเตรียมฟักทองสำหรับการอบ

ล้างฟักทองภายใต้กระแสน้ำอุ่นขจัดสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อย เช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางบนพื้นผิวการตัด ด้วยมีดที่คมชัดด้วยผ้ากว้างที่เรียกว่ามีดเชฟตัดด้านบนพร้อมกับก้าน แบ่งฟักทองออกเป็นสองส่วน ลบเส้นใยและเมล็ด ทำได้สะดวกที่สุดด้วยช้อนโลหะที่มีขอบคม เมล็ดฟักทองสามารถล้างและเตรียมไว้จากพวกเขาเป็นของว่างแสนอร่อยดังนั้นอย่าทิ้งมันไป

3

คุณสามารถอบฟักทองครึ่งหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 60-90 นาที การหั่นฟักทองหั่นบาง ๆ ใช้เวลาสูงสุด 40 นาที วิธีที่เร็วที่สุดในการอบฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง ผักจะนิ่มลงหลังจากผ่านไป 20 นาที

4

ฟักทองหั่นบาง ๆ

หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 เซนติเมตร วางลิ่มแต่ละแผ่นลงบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ระหว่างชิ้นควรมี 2-3 เซนติเมตรเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกันและความร้อนสามารถทำงานได้

ใช้แปรงสำหรับทำอาหารทาจาระบีให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช ดอกทานตะวันที่เหมาะสม, มะกอก, เรพซีด, น้ำมันเมล็ดองุ่นและฟักทอง หากคุณต้องการทำมันฝรั่งบดจากเยื่อกระดาษฟักทองที่สามารถเก็บไว้และใช้ในการทำซุป, พาย, มัฟฟิน, มันจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงรสผักด้วยอะไรเลย แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟฟักทองทันทีกับข้าวหรือของหวาน เฉดสีเพิ่มเติมของรสชาติ

5

สมุนไพรเช่นออริกาโน, ไทม์, สะระแหน่, โรสแมรี่และส่วนผสมของพวกเขาจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยฟักทอง ใช้สมุนไพรแห้งไม่ใช่สมุนไพรสด นอกจากนี้ฟักทองยังสามารถปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าพริกไทยแดงแกงพื้นขิงลูกจันทน์เทศและเกลือไม่ควรลืม ฟักทอง“ หวาน” ปรุงรสด้วยอบเชย, กานพลูบด, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและผิวส้ม

6

วางถาดอบด้วยฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยปลายมีดหรือส้อม นำฟักทองสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เปลือกจากฟักทองอบง่ายมากที่จะลบ

7

ฟักทองหั่นบาง ๆ

ในการอบฟักทองเป็นชิ้น ๆ ไม่เพียง แต่จะต้องสับเท่านั้น แต่ยังมีการปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ขั้นตอนเพิ่มเติมอาจแตกต่างจากการอบชิ้นใหญ่ ๆ เท่านั้นโดยเวลาทำอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้งานซับซ้อนขึ้นและเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนจากผัก ฟักทองหั่นบาง ๆ สามารถผสมกับผักอื่น ๆ เช่นมันฝรั่ง, rutabaga, หัวผักกาด, หัวหอม เยื่อกระดาษฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลลูกเกดแครนเบอร์รี่แห้ง และแม้กระทั่งกับหนึ่งและอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน

8

ฟักทองอบกับผักและแอปเปิ้ล

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น, ฟักทอง, swede และหัวผักกาดในก้อนเดียวกัน ใส่แผ่นรองอบที่มีบูทสูงใส่ละอองน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 15 นาทีแล้วนำส่วนผสมหลาย ๆ รอบ

9

แช่แครนเบอร์รี่แห้งในน้ำเดือด¼ถ้วยเพิ่มวิสกี้เล็กน้อย ละลายเนยในกระทะและทอดเมล็ดฟักทองด้วยไฟปานกลางจนแตกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเขย่าจากเตาให้ร้อน ใส่ชิ้นอบในชามลึกเพิ่มแครนเบอร์รี่และผสม เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยเมล็ดทอด

10

เฟรนช์ฟรายส์

ในการจัดเตรียมมันฝรั่งทอดปลอมให้หั่นเนื้อผักที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในชามด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 10-12 ชั่วโมง

11

ระบายและอบแห้งชิ้นฟักทองด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จัดเรียงแผ่นรองอบด้วยถาดรองอบเปิดเตาอบที่ 220 ° C

ใส่หลอดฟักทองลงในถุงซิปใส่แป้งข้าวโพดแล้วเขย่าถุงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนของผักถูกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์ โอนไปยังชามลึกและละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและผงกระเทียม ผสมให้เข้ากันกับมือของคุณเพื่อให้น้ำมันและเครื่องเทศกระจายอย่างทั่วถึงบนหลอดฟักทอง

12

วางชิ้นฟักทองลงบนแผ่นอบในชั้นเดียว นำเข้าอบในเตาอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งฟางเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและสีทอง ในขณะที่ฟักทองกำลังอบให้ผสมพาร์สลีย์สับเกลือทะเลและพาร์เมซันขูด เอากะทะออกจากเตาแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่สุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอส aioli

บทความที่เกี่ยวข้อง

นานแค่ไหนและที่อุณหภูมิอบฟักทองในเตาอบ