ธรรมชาติมอบให้กับคนในโต๊ะมีสมุนไพรที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากมายที่เติบโตได้ทุกที่ไม่ใช่แค่อยู่ในสวน ในการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดที่มีอยู่ในพืชพรรณในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมและแช่แข็งอย่างถูกต้อง
เลือกสูตรของคุณ
การแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการทำให้สด วิธีการเก็บรักษานี้เช่นการแช่แข็งช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชรวมถึงสีและกลิ่น ผลิตภัณฑ์เก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือใบโหระพาผักชีต้นหอมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ในทางปฏิบัติมีสองวิธีในการตรึงสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพืชสวน - มีและไม่มีลวก สำหรับประเภทของชิ้นงานนั้นสามารถแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งในที่อัดแน่นหรือในรูปแบบหั่นบาง ๆ ในทางปฏิบัติที่นิยมมากที่สุดคือการแช่แข็งของผักใบเขียว
กฎสำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสมของกรีน
กระบวนการของการแช่แข็งนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความสามารถในการทำอาหารเป็นพิเศษจากพนักงานต้อนรับ แต่อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องทราบความแตกต่างที่สำคัญบางประการที่ส่งผลต่อคุณภาพของผักที่ได้จากการเก็บเกี่ยว สำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สีเขียวมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้หลายประการ:
- เลือกเฉพาะผักสดจากนั้นล้างในน้ำหลายแห่งและแห้ง
- ก่อนที่จะใส่เข้าไปในห้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและแห้งจะต้องได้รับการบรรจุอย่างแน่นหนาบีบอากาศออกจากหีบห่อให้มากที่สุด
ผักสีเขียวแช่แข็งใช้เฉพาะโดยไม่ละลายก่อน! ถ้าผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหญ้าที่มีประโยชน์อื่น ๆ จากสวนอยู่บนโต๊ะมันจะมืดลงและในจานจะดูน่าเกลียดและผิดธรรมชาติ
การเตรียมกรีนสำหรับการแช่แข็ง
สมุนไพรสดที่เลือกจะต้องใส่ในจานกว้างที่เหมาะสมและเทน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณควรลบอย่างระมัดระวังเปลี่ยนน้ำและทำซ้ำขั้นตอนการแช่อีกครั้ง เขย่ากรีนทำความสะอาดให้ทั่วจากน้ำที่เหลือและวางเลเยอร์บาง ๆ ลงบนผ้าเช็ดตัวแห้ง หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์สีเขียวจะต้องสับอย่างละเอียดเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร