มีหลายวิธีในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อตุ๋น "ในรัสเซีย" กลายเป็นอร่อยมากแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์หมักเบื้องต้น รสชาติที่นุ่มนวลและแปลกประหลาดของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเฉย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อ - 800 กรัม
- เบคอน - 100 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- ขนมปังข้าวไรย์ - 100 กรัม
- โรยหน้ามันฝรั่ง;
- แป้ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- คื่นฉ่าย;
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยป่นแดงและดำ
- เมล็ดยี่หร่า
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยตัดเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตรแล้วทุบด้วยค้อนในห้องครัว
2
ชิ้นเนื้อวัวดองถ้าต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอม 3 ลูกเป็นวงครึ่งบางคลุกเล็กน้อยเพิ่มเกลือเนื้อสัตว์และส่วนผสม บีบน้ำจากครึ่งมะนาวเติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วเทลงในเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและผสม ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง หากไม่สามารถหมักเนื้อสัตว์ได้ให้ปรุงอาหารทันที
3
รวมแป้งพริกไทยป่นและเกลือเข้าด้วยกัน ในส่วนผสมนี้ให้กลิ้งเนื้อชิ้นหนึ่งและทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกทอง
4
ตัดแครอทเป็นเส้นขนมปังสีน้ำตาลเป็นก้อนเล็กหัวหอมเป็นแหวนครึ่งบางสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
5
ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ในกระทะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้านล่าง ด้านบนด้วยชั้นของเนื้อย่างแล้วชั้นของหัวหอม, แครอท, ขนมปังและสมุนไพร โรยด้วยเกลือพริกไทยดำและเมล็ดยี่หร่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบ หากขนาดของหม้อตุ๋นอนุญาตให้ทำหลายชั้นเช่นนี้
6
จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อนปิดไฟแล้ววางไว้ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้เอาเคี่ยวออกจากความร้อนและนำไปอบในเตาอบและร้อนถึง 180 องศา สตูว์เนื้อ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเทครีมบนจาน
7
ในขณะที่ปรุงเนื้อสัตว์ทอดมันฝรั่งซึ่งจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว
8
จัดเรียงเนื้อและผักตุ๋นบนจานกว้างเทลงในกระทะจากหม้อและโรยด้วยผักสับละเอียด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ใดก็ได้ยกเว้นไก่เพราะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร ถ้าคุณไม่ใช่คนรักเนื้อวัว