รากขิงนั้นไม่ถือว่าแปลกใหม่และหาสถานที่ในครัวได้ง่าย มันเป็นสิ่งจำเป็นในงานปาร์ตี้ซูชิและในชาสมุนไพร และสำหรับการทดลองทำอาหารขิงที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและเผ็ดที่เป็นที่รู้จักนั้นสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารของคุณอร่อยจริง ๆ ขิงต้องมีคุณภาพสูง
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
สามารถซื้อรากขิงทั้งสดและแห้งหรือกระป๋อง ตัวเลือกหนึ่งหรือตัวเลือกอื่นขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มันอย่างไร ตัวอย่างเช่นในการทำอาหารเกี๊ยวจีนหรือเนื้อวัวรสเผ็ดคุณต้องมีหัวขิงสด
สำหรับซอสหรือน้ำซุปแบบไทยขิงแห้งเป็นตัวเลือกที่ดี ขิงแห้งยังสามารถเติมลงในชา ซูชิควรเสิร์ฟพร้อมขิงกระป๋อง
2
เลือกรากสดใหม่อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบกับผู้ขายทุกครั้งเมื่อเขาได้รับผลิตภัณฑ์นี้ ยิ่งขิงสดยิ่งดี รากแห้งเก่าสูญเสียรสชาติและกลิ่นของพวกเขากลายเป็นเส้นใยและแข็ง ยิ่งกว่านั้นพวกเขาก็ยากที่จะทำความสะอาด
3
ชื่นชมลักษณะของขิง หัวสดควรเป็นครีมสีทองหรือสีเบจสีเทาสีผิวเรียบเนียนไม่มีการเจริญเติบโตอย่างหนักและจุดด่างดำ หยั่งรากในมือของคุณ ไม่ควรเบาและแห้งเกินไปสำหรับการสัมผัส ขิงสดและรากที่อายุน้อยกว่า
4
ขิงสดทำลายได้อย่างง่ายดาย กลิ่นของราก - ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นอับ และแน่นอนว่าไม่ควรมีเชื้อราบนมันอย่าซื้อมากเกินไป - สดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรากตัดจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณยังต้องการบันทึกให้ห่อส่วนที่เหลือในแผ่นฟิล์มอย่างแน่นหนาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
5
ขิงดองมักจะไม่แปลกใจ เลือกขวดจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ในร้านค้าเฉพาะหรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต ตรวจสอบระยะเวลาการขายที่ระบุในธนาคารหากคุณไม่ชอบรสชาติของขิงกระป๋องซื้อขิงญี่ปุ่นบรรจุในถุงกิโลกรัม บางทีคุณอาจจะชอบรสชาติของมันมากกว่านี้
6
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกขิงแห้ง ตรวจสอบวันหมดอายุและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ สำหรับรสชาติมันมีความคงตัวในขิงอบแห้งและไม่แปลกใจโดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต แต่มีสารที่มีประโยชน์น้อยมากในรากแห้ง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สามารถซื้อขิงสดและอร่อยที่สุดในการเดินทาง ในตลาดเอเชียพวกเขาขายรากอ่อนซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผิวของพวกมันบอบบางและบางมาก