วิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้ง

Manti เป็นอาหารอุซเบกดั้งเดิมในลักษณะที่คล้ายกับเกี๊ยวขนาดใหญ่ พวกเขาไม่ได้ต้มในน้ำ แต่นึ่งในกระทะพิเศษ - หม้อความดัน หากไม่มีกระทะดังกล่าวให้ปรุง manti ในหม้อไอน้ำสองเท่าธรรมดา

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - แป้ง 1.5 ถ้วย

• - น้ำอุ่น 1 ถ้วย

• - 1 ไข่

• - 1 ช้อนชา เกลือ
• สำหรับการกรอก:

• - เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 300 กรัม

• - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

• - หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว

• - 4 หัวหอม

• - 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

• - 1 ช้อนชา เกลือ

• - 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า

คู่มือการใช้งาน

1

ปรุงแป้ง เทแป้งลงในชามเกลือ ทำร่องในแป้งเทไข่และน้ำ ผสมกับส้อมแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ยิ่งคุณนวดมันได้นานเท่าไหร่มันจะยิ่งทำให้ manti หลุดออกมาได้ง่ายขึ้น

2

ห่อแป้งที่ปรุงด้วยห่อพลาสติกแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อด้วยมีด ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

3

ใส่หัวหอมลงในชามเทเครื่องเทศแล้วผสมให้ส่วนผสมยืนขึ้นพักหนึ่ง ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างประณีตหรือขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อใส่มันฝรั่งเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

4

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งบน ม้วนไส้กรอกจากนั้นและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกี่ยวกับขนาดของวอลนัท ปั้นลูกชิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดเค้กบาง ๆ ให้มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตรและหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงในเค้กแต่ละก้อน หากต้องการคุณสามารถวางไขมันชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน

5

รูปแบบ manti สำหรับสิ่งนี้เชื่อมต่อขอบตรงข้ามของเค้กหยิกพวกเขา จากนั้นบีบวงกลมครึ่งที่เหลือสองอัน ผลที่ได้คือถุงสี่เหลี่ยมเกือบ เชื่อมต่อปลายทั้งสี่ของกระเป๋าที่เกิดเป็นคู่และทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6

เติมด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำต้มตั้งไฟ หล่อลื่นเทียร์ของหม้อไอน้ำสองชั้นด้วยน้ำมันพืชและวาง manti บนพวกเขา เมื่อน้ำเดือดให้ตั้งเทียร์ในหม้อไอน้ำสองชั้น ตั๊กแตนตำข้าวสุก 40 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยน้ำเดือด

7

ใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่เตรียมไว้บนจานเทเนยโรยด้วยพริกไทยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ