วิธีการหุงข้าวเม็ดกลม

ข้าวเม็ดกลมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารตะวันออกไกล มันถูกใช้ในการเตรียมซูชิเช่นเดียวกับกับข้าวสำหรับความหลากหลายของอาหาร แต่เพื่อให้ข้าวที่จะปรุงในวิธีที่ดีที่สุดมีความจำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารของมัน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับข้าวซูชิ:

• - 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;

• - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว

• - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

• - เกลือเล็กน้อย
• สำหรับริซอตโต้:

• - 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว (arborio ข้าวกลมดีที่สุด);

• - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก

• - เนย 60 กรัม

• - พาเมซานชีสขูด 100 กรัม

• - 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง

• - ไก่ 300 กรัม

• - ศิลปะ 2/3 ครีมไขมัน

• - โรสแมรี่แห้งและออริกาโน;

• - 1 หัวหอม

• - น้ำมันมะกอก

คู่มือการใช้งาน

1

สำหรับซูชิข้าวควรเหนียวเก็บไว้ในรูปร่าง ดังนั้นการเตรียมการที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เทข้าวลงในกระทะแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 4-5 หลังจากนั้นเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มีข้าวเพิ่มขึ้น 2 นิ้ว อย่าเพิ่มเกลือลงไปในน้ำ วางกระทะบนกองไฟที่ร้อนแรงจากนั้นเมื่อน้ำเดือดลดให้เหลือขนาดกลางแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องกวน ในช่วงเวลานี้น้ำควรระเหย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำให้กับกระทะ นำข้าวสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ ใช้ข้าวอุ่น ๆ เพื่อทำซูชิและข้าวปั้น ข้าวที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นปลาอาหารทะเลหรือไข่เจียวญี่ปุ่น

2

สำหรับริซอตโต้ให้ล้างข้าวในน้ำไหล ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะและหัวหอมทอดในนั้นประมาณ 4-5 นาที เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทข้าวลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมผสม เกลือน้ำซุป หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทไวน์ลงในกระทะ เป็นผลให้ข้าวควรจะนุ่ม ปรุงซีเรียลสำเร็จรูปด้วยเนยและเพิ่มพาร์เมซานลงไป ปรุงอาหารไก่แยกจากกัน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นเกลือเนื้อเพิ่มสมุนไพรหอมและเทครีมลงในกระทะ หลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมริซอตโต้กับไก่และซอส โรยเสิร์ฟพร้อมกับพาร์เมซันที่เหลือ

ให้ความสนใจ

หากระบุว่าข้าวกลมในสูตรห้ามใช้ข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวป่าแทน ข้าวแต่ละชนิดมีคุณสมบัติของตัวเอง - โดยทั่วไปแล้วข้าวเหนียวกลมจะเหนียวกว่าและเหมาะกว่าสำหรับซูชิและซีเรียลต่างๆและข้าวเมล็ดยาวนั้นมักจะร่วน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าข้าวจะถูกเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าทิ้งมันจนหมด นำส่วนของข้าวที่เหลือสีขาวออกจากถาดอย่างระมัดระวัง อย่าขูดข้าวจากก้นหม้อเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารของคุณเสีย