วิธีการปรุงเห็ด

นับตั้งแต่ช่วงเวลาของ Kievan Rus เต้านมถือว่าเป็นเห็ดที่มีคุณค่าและอร่อย มีหลายสูตรที่คิดค้นขึ้นกับพวกเขา: เห็ดดองเกลือดองสลัดทำจากพวกเขากินด้วยครีมเปรี้ยว หนึ่งในขั้นตอนในการเตรียมเต้านมคือการทำอาหารของพวกเขา

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • เห็ด;
  • เกลือ
  • ใบกระวาน;
  • พริกไทย;
  • กลีบ;
  • ใบลูกเกด;
  • หัวหอม;
  • น้ำมันพืช
  • น้ำส้มสายชู

คู่มือการใช้งาน

1

เต้านมเป็นเห็ดนม เยื่อของมันมีภาชนะน้ำนมที่ปล่อยน้ำผลไม้เมื่อพวกเขาได้รับความเสียหาย มันเป็นของเหลวที่มีรสขมซึ่งยากต่อการลบในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องใช้นมต้ม การปรุงอาหารมักจะเป็นหนึ่งในขั้นตอนในการเตรียมเห็ดที่มีคุณค่าเหล่านี้

2

อกเค็มเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยม แต่ทุกคนไม่ยอมรอเดือนหรือสองหรือสองเมื่อเห็ดพร้อม คุณสามารถทำให้จานนี้เร็วขึ้นมาก เทเห็ดสำหรับวันด้วยน้ำเย็น คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำน้ำนมออกมา หลังจากนั้นล้างหน้าอกให้สะอาดอีกครั้งเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารพวกเขายี่สิบนาทีจากช่วงเวลาของการเดือด เปลี่ยนน้ำอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน ใส่ใบกระวานพริกไทยดำเกลือและกานพลูลงในกระทะเพื่อให้ได้น้ำเกลือที่เข้มข้น เย็นเห็ดผสมกับหัวหอมสับและน้ำมันพืช สามารถเสิร์ฟเห็ดที่โต๊ะ

3

ทำความสะอาดอย่างละเอียดและล้างเห็ดที่เก็บรวบรวม เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้เทเห็ดลงในกระทะและปล่อยให้พวกเขาเดือดประมาณห้าถึงสิบนาที ทันทีที่เห็ดตกลงสู่ก้นกระทะหมายความว่าพวกมันพร้อมแล้ว เตรียมเหยือกที่ปลอดเชื้อวางที่ด้านล่างของเครื่องเทศ ใส่เต้านมในชามโรยหัวหอมด้านบนและเติมด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถทำน้ำเกลือจากน้ำเดียวกับที่ต้มเห็ดเพิ่มใบกระวานเกลือพริกไทยกลีบและใบลูกเกดลงไป

4

เห็ดสามารถเค็มไม่เพียง แต่ยังหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกในกระทะและปรุงอาหารยี่สิบนาทีหลังจากเดือด หลังจากนี้น้ำจะต้องมีการระบายและเห็ดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนในอัตราสองช้อนโต๊ะเกลือต่อลิตรของน้ำ เพิ่มเครื่องเทศในกระทะ - พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลูและต้มอีกครั้งสำหรับยี่สิบถึงสามสิบนาที ควรใส่เห็ดพร้อมลงในโหลโดยใส่หัวลงครึ่งหนึ่งเติมภาชนะด้วยน้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์และเติมน้ำหมักที่เห็ดต้ม คุณสามารถกินเห็ดหลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว