หนึ่งในซุปรัสเซียที่อร่อยที่สุดคือผักดอง สามารถเตรียมน้ำซุปรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์บนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก ผักดองโฮมเมดเตรียมมาเป็นเวลานาน แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง:
- 300 กรัมไตเนื้อ
- 3 มันฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวบาร์เลย์มุก
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวหอมใหญ่
- 3 ผักดอง;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ 8 เม็ด
- เกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ก่อนอื่นให้เตรียมไตของคุณ ล้างออกให้สะอาดปราศจากภาพยนตร์และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปน้ำควรมีการเปลี่ยนแปลง จากนั้นเทไตด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง นำผลิตภัณฑ์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้าง groats เทน้ำเดือดและปล่อยให้ไอน้ำครอบคลุมด้วยฝา ปอกเปลือกแตงกวาเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ลบและทิ้งผิวต้ม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้พวกเขาไป 10 นาที
ปอกเปลือกและสับแครอทผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่รากลงไปแล้วกวนทำอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณ 5-7 นาที ใส่ไตลงในหม้อเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที เพิ่มรากทอดด้วยหัวหอมและซีเรียล ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งเป็นก้อนหั่นเป็นก้อน ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม
เพิ่มแตงกวากับน้ำซุปลงในหม้อซุป หากจำเป็นให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารดองต่อไปอีก 10-15 นาที หลังจากแน่ใจว่าไตพร้อมแล้วให้ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว ปล่อยให้น้ำซุปต้มภายใต้ฝาปิดแล้วเทใส่จานเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนต่อคน
ผักดองมังสวิรัติ
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผักดองทำให้ผักดองรุ่นนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างดี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำหรือธัญพืช
คุณจะต้อง:
- น้ำเดือด 1.5 ลิตร
- 1 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- 1 หัวผักกาด
- 4 ผักดอง;
- 2 หัวหอม
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวผักกาด
- รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
- บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 8 เม็ด
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
- เกลือ
- เนย
- ใบกระวาน 2 ใบ
เตรียมแตงกวา ปอกเปลือกและต้มเปลือก จากนั้นเติมเนื้อสับละเอียดลงในน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดรากเป็นเส้นหัวหอมเป็นแหวนครึ่งบาง ในเนยอุ่นให้เคี่ยวรากและหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที เทพวกเขาด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเทบัควีท เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องเทศลงในซุปปรุงอาหารอีก 10 นาที เพิ่มแตงกวาพร้อมกับน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุก เทสีเขียวสับละเอียดลงไปในกระทะ เสิร์ฟโดยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปรุงอาหารดองด้วยข้าวและผักดอง?