วิธีรับประทานอาหาร

มีการเขียนหนังสือจำนวนมากเกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหารเพราะนอกเหนือจากกฎทั่วไปสำหรับการจัดโต๊ะซึ่งยังมีอีกมากมายมีกฎสำหรับการให้บริการของว่าง, เนื้อสัตว์, อาหารจานปลา, ของหวาน, ไวน์ … ในขณะเดียวกันมีกฎทั่วไปหลายประการสำหรับการให้บริการอาหาร ในเกือบทุกสถานการณ์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ผ้าปูโต๊ะ

• - แก้วไวน์, แว่นตา;

• - ภาชนะสำหรับเกลือพริกไทยมัสตาร์ด

• - มีดและส้อมปลา

• - จานใหญ่สำหรับปลา

• - จานสำหรับปรุงแต่งและซอส;

• - แผ่นตารางเล็ก ๆ

• - ซอสและจานสำหรับพาย

• - ช้อนชา

• - ชามสลัด

• - ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

คลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะเพื่อให้มุมปิดขาโต๊ะและโคตรของผ้าปูโต๊ะจากทุกด้านอย่างน้อย 25 เซนติเมตร แต่ไม่ต่ำกว่าที่นั่งเก้าอี้ โปรดทราบว่ามีการจัดสรรความยาวโต๊ะอย่างน้อย 80 เซ็นติเมตรสำหรับแขกแต่ละคน

2

ก่อนอื่นให้ใส่ภาชนะดินเผาจานพอร์ซเลนจากนั้นเครื่องใช้ไฟฟ้าและหลังจากนั้น - แก้วที่เปราะบางและคริสตัล ถือแว่นแก้วไวน์แก้วไวน์โดยขาเมื่อคุณวางบนโต๊ะเพื่อให้ไม่มีจุดจากนิ้วบนพวกเขา

3

ให้บริการอาหารปลา: ถ้าเป็นตารางเทศกาลให้ปรุงปลาทั้งหมดแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางโต๊ะตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว ใส่มีดและส้อมสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าแต่ละตัว ตกแต่งปลาลงในสลัดแล้ววางบนโต๊ะเทซอสปลาลงในซอสใส่ลงในจานขนมตบเบา ๆ ใส่ช้อนชาใส่ซอสใส่อุปกรณ์แต่ละชิ้น

4

เสิร์ฟปลาที่แบ่งส่วน (ชิ้นปลาต้มหรือทอด) บนจานพร้อมกับเครื่องเคียง หากคุณต้องการซอสสำหรับจานใส่ไว้ในเรือน้ำเกรวี่ของแต่ละเครื่อง

5

ให้บริการอาหารประเภทเนื้อสัตว์: วิธีการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับรูปแบบการทำอาหารของจาน (เนื้อสัตว์ที่แบ่งส่วน, เนื้อสัตว์ที่มีซอส, จานเนื้อแบบแบ่งส่วน, จานสัตว์ปีกและเกม)

6

เสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์, สเต็ก, เนื้อสับ) บนจานอาหารเย็นตื้น ๆ อุ่น ๆ พร้อมกับซอส เสิร์ฟเนื้อตุ๋นหรือทอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (azo, stroganoff เนื้อ, สตูว์เนื้อวัว), เสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ กับเครื่องเคียง เสิร์ฟจานเนื้อสับหรือเนื้อสับ (schnitzels, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น) บนจานเล็ก ๆ กับเครื่องเคียง

7

เสริฟอาหารสัตว์ปีก (ไก่ไก่) บนจานอาหารเย็นตื้น ๆ ใส่จานเคียงในชามสลัดเทซอสลงในเรือใบแล้ววางลงบนจานพายเล็ก ๆ ทางด้านซ้ายของเครื่องใช้แต่ละชิ้น ใส่ช้อนชาในซอสด้านบนของเครื่องเคียงคือห้องรับประทานอาหาร

8

ใส่เกลือและพริกไทยลงบนโต๊ะพืชชนิดหนึ่ง - สำหรับจานปลาเนื้อเยลลี่และต้มมัสตาร์ดสำหรับเนื้อสัตว์ต้องแน่ใจว่าใช้แผ่นหรือถาดเล็ก ๆ

• วิธีการให้บริการหลักสูตรที่สอง
• จานเสิร์ฟ