สูตรแรกสำหรับเค้กแครอทปรากฏในยุคกลางเมื่อน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพงมีให้น้อย ตั้งแต่นั้นมาสูตรสำหรับสารพัดก็เปลี่ยนไปมากและสมบูรณ์แบบ เค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกลิ่นรสชาติและพื้นผิว นี่คือบิสกิตโปร่งสบาย, เผ็ดและชื้น, ครีมบางเบาที่มีความเป็นกรดที่น่าพอใจ, เคลือบเงางาม, ตกแต่งด้วยเศษขนมปัง
เลือกสูตรของคุณ
เค้กฟองน้ำแครอท
เค้กฟองน้ำทองคำ - รากฐานของเค้กที่ดี ในสูตรนี้สีของมันขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่คุณทาน ถ้าคุณต้องการเบสเบา ๆ - เลือกน้ำตาลทรายขาวถ้าคุณต้องการบิสกิตที่เข้มกว่า - คุณเลือกมัสตาวองอ้อยสีเข้มซึ่งจะทำให้เค้กของคุณมีรสชาติเป็นครีมทอฟฟี่ นอกจากน้ำตาล 250 กรัมคุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- วอลนัท 200 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 5 ฟอง
- 500 กรัมแครอท
- ลูกเกต 125 กรัม
- ผงฟู 25 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 10 กรัม
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- เกล็ดมะพร้าว 25 กรัม
- น้ำมันพืช 185 กรัม
วัดและชั่งน้ำหนักส่วนผสมแห้งก่อนเพื่อไม่ให้คุณล้างถ้วยตวงอีกครั้ง ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูด นำจานอบที่มีด้านที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. ตัดวงกลมของกระดาษรองอบและวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม หล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันเล็กน้อย ต้องแน่ใจว่าลูกอ่อนและชุ่มชื่น มิฉะนั้นเติมด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยและทิ้งไว้ 7-10 นาที ระบายของเหลว ถั่วบด เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามกว้าง ในชามผสมตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งแครอทลูกเกดและถั่ว นวดแป้งด้วยไม้พาย เทลงในแบบพิมพ์และวางในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที ความพร้อมโดยใช้แท่งไม้ไผ่ยาว สะบัดเค้กฟองน้ำและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้สะอาดและแห้ง ลบฐานจากเตาอบและเย็นประมาณ 10-15 นาที
สูตรเค้กแครอทคลาสสิกสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่ต่างๆเพิ่มเกล็ดมะพร้าว, ชิ้นสับปะรด, ขิงหรือผลไม้หวานมะนาวเพื่อเติม
ครีมมะนาว
ส่วนประกอบของเลมอนครีมแสนอร่อยประกอบด้วย:
- ครีมชีส 250 กรัมเช่นฟิลาเดลเฟีย
- เนยจืด 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- 1 มะนาว
ลูกเต๋าเนย นำชีสและเนยไปที่อุณหภูมิห้อง เอาความสนุกออกจากเลมอนและบีบน้ำประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีเนยแข็งและเนยเพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้และตีจนครีมเบาอร่อย ตัดบิสกิตตามยาวเป็นสามชิ้น หล่อลื่นด้วยครีมทิ้งไว้ให้สะอาดหมดจด
