วิธีการทำเทราท์เลค

ความลับหลักของการทำอาหารเทราท์อย่างนุ่มนวลในเตาอบคือการรักษาความร้อนตามเวลาที่กำหนด เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ จะเติมเต็มรสชาติของปลานี้เท่านั้น

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • 2 เทราท์ 400-500 กรัมต่อชิ้น;
  • วอลนัทปอกเปลือก - 1 ถ้วย
  • ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
  • 2 มะนาว
  • น้ำผึ้ง - 50 กรัม
  • เนย;
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างปลาล้างเครื่องในทั้งหมดอย่างระมัดระวังเทอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและแห้งคุณสามารถทำให้เปียกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก อย่าใช้น้ำอุ่นและน้ำร้อนในการล้างปลามิฉะนั้นโปรตีนบนพื้นผิวของซากสัตว์จะขดตัวและปลาเทราท์จะไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำอีกต่อไป นำเปลือกออกจากมะนาวหนึ่งลูกถูลงในส่วนผิวหน้าผสมกับเกลือหยาบ ถูปลาด้วยส่วนผสมทั้งภายในและภายนอกโรยด้วยน้ำมะนาว 1 มะนาวรวมถึงในช่องท้องและแช่เย็น 2 ชั่วโมงภายใต้ความกดดัน

2

ในขณะที่ปลากำลังเย็นจัดเตรียมมวลสำหรับซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถูวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับน้ำผึ้ง เทน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งและไวน์ขาวลงในผลที่ได้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งในเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณต้องการเพิ่มมะเขือเทศที่ไม่ใส่เกลือลงในซอส - หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่การมีอยู่ของรสชาติของมะเขือเทศปลาเทราท์ไม่ใช่สำหรับทุกคนมันจะเพิ่มความเปรี้ยว

3

จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช เทราต์โอนซากสัตว์ที่นั่น ละลายเนยและเทลงบนปลา เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้ววางแผ่นอบที่นั่นแล้วอบประมาณ 8-10 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิวของซากปลาหันไปอีกด้านหนึ่ง เทลงในซอสถั่วลิสงกระจายให้ทั่วแล้วอบต่ออีก 15 นาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหารเทน้ำที่เกิดขึ้นในจานอบ

4

เทราท์เลคเสร็จแล้วค่อยๆเทลงในจานแบนเทซอสที่เหลือบนจานอบ ตกแต่งปลาด้วยชิ้นมะนาวและสมุนไพร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่งหยิก) รอบปริมณฑลของจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือพืชตระกูลถั่วใด ๆ ที่ร้อน ใช้ไวน์ขาวเย็นฉ่ำเพื่อรับประทานร่วมกับมื้ออาหารของคุณ