ในอาหารตะวันออกคุณสามารถค้นหาอาหารจานต่าง ๆ ที่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อย อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สูญเสียความคิดริเริ่มความเต็มอิ่มและมนตร์วิเศษ หนึ่งในนั้นคือ baursaki (หรือ boorsoki) ตามเนื้อผ้าพวกเขาปรุงใน tandoor - เตาอบพิเศษสำหรับทำเค้ก แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีการชั่วคราว: หม้อหรือกระทะลึก ผู้เป็นที่รักชาวเอเชียแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับผู้มีสิทธิ์สูง เราจะแบ่งปันความเป็นสากล
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- แป้งสาลี - 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- น้ำและนม 1 ถ้วย
- เกลือน้ำตาล
- น้ำมันพืชในแป้งและสำหรับทอด
คู่มือการใช้งาน
1
ในการเริ่มต้นเตรียมแป้ง ความร้อนนมและน้ำเบา ๆ เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและยีสต์ลงในของเหลวอุ่น ๆ ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดครัว
2
ในถ้วยที่แยกต่างหากให้ผสมแป้งกับเกลือหนึ่งช้อนชา (โดยไม่ต้องเลื่อน) จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
3
นวดแป้งให้นิ่ม ถ้ามันเกาะติดอยู่กับมือของคุณให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ปูด้วยผ้าขนหนูแห้ง หลังจากผสมแล้วนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
4
ตอนนี้แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ไม่เกินหนา 5 มม. เพื่อความสะดวกแป้งสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน รูปร่างของ baursaks ในอนาคตจะได้รับในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัดแป้งด้วยขนมเปียกปูนหรือตัดแก้วด้วยแก้ว (เส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.)
5
ใส่แป้งสับลงบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง ปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้นอีกหน่อย ในระหว่างนี้ให้นำหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะทอดวางบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชและความร้อนได้ดี ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ Baursaks ลอยได้อย่างอิสระ
6
ทอดแป้งหลายชิ้นในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทองมักจะกวน วาง baursaks ที่เตรียมไว้ในถ้วยหรือบนโต๊ะที่ปกคลุมด้วยกระดาษลอกลาย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แทนนมคุณสามารถเพิ่ม kefir หรือโยเกิร์ต จากนี้ baursaks จะได้รับความนุ่มนวลและความเป็นกรดที่ดี
เนื่องจากบารุซากิมีรสเค็มอ่อน ๆ พวกเขาไปได้ดีกับชาหวานน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ ใช้ผงน้ำตาลสำหรับตกแต่ง ในเอเชีย Baursaks มักจะไปแทนขนมปังมาพร้อมกับอาหารจานหลัก