วิธีทำทาร์ตกับลูกพลัม

Tarte กับลูกพลัมและลีลาวดีเป็นอาหารจานหนึ่งของฝรั่งเศส ลีลาวดีเป็นครีมอัลมอนด์ ต้องขอบคุณลูกพลัมทาร์ตจึงมีความเป็นกรด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แป้ง 125 กรัม

• - เนย 160 กรัม

• - น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม

• - อัลมอนด์ 150 กรัม

• - 2 ไข่

• - วานิลลิน

• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าส้ม

• - ท่อระบายน้ำ 7 ชิ้น

• - กลีบอัลมอนด์

• - ไข่แดง 1 ฟอง

คู่มือการใช้งาน

1

ลอกอัลมอนด์ออกก่อน มันจะต้องเทน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาทีผิวสามารถลบได้อย่างง่ายดาย บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่น เปลี่ยนน้ำตาลทรายแดงเป็นผง

2

ปรุงแป้ง ผสมเนย, แป้ง, ไข่แดง, น้ำตาลไอซิ่ง, อัลมอนด์สับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นผสมทุกอย่างจนเนียนและนวดแป้ง

3

ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้ววางในที่เย็นประมาณ 35-45 นาที

4

ทำครีมอัลมอนด์ ผสมอัลมอนด์ crumbs, เนย 100 กรัม, เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลทราย, สุราส้ม, ไข่, เอาชนะทุกอย่างได้ดีและใส่ในที่เย็น

5

แผ่ออกแป้งและใส่ในจานอบแทงด้วยส้อม วางกระดาษอบและถั่วบนแป้ง ใส่ในเตาอบร้อนถึง 180 องศาและอบประมาณ 10-12 นาที จากนั้นนำถั่วและกระดาษออกแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 8-10 นาที

6

นำครีมอัลมอนด์ออกจากตู้เย็นแล้วแช่เย็นประมาณ 5-7 นาที ฝานท่อระบายน้ำเป็นชิ้น ใส่ครีมอัลมอนด์ลงบนทาร์ตพลัมวางบนและตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 35-40 นาที