ความจริงแล้วชีสดิบนั้นแตกต่างจากชีสจริงอย่างสิ้นเชิง ถ้าเพียงเล็กน้อยและถ้าปรุงโดยใช้การหมัก แต่อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้ากันได้ดีกับอาหารของนักปรุงอาหารจานดิบ
เลือกสูตรของคุณ
พื้นฐานสำหรับชีสดิบนั้นมักมีถั่ว / เมล็ดที่ปอกเปลือกอยู่สองส่วนคือส่วนที่ 1 / 2-1 ของน้ำและเกลือ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดให้รสชาติที่พิเศษเท่านั้น
ในการเตรียมชีส, ชีส, น้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียมสองกลีบ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา สำหรับชีสร้อนเผ็ดใช้ฝักพริกป่นร้อนๆผักชีฝรั่งหัวหอมครึ่งหัวน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหมือนกันจะถูกเพิ่มลงในชีสหมักในชุดที่แตกต่างกัน แต่ตัวชีสเองใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อย เหตุผลนี้เป็นกระบวนการหมักซึ่งใช้เวลาครึ่งวัน
กระบวนการทำอาหาร
แช่ถั่ว / เมล็ดค้างคืนแล้วปอกเปลือก เราเทใส่ในโถปั่นและเริ่มที่จะบดจนเรียบขูดเป็นชิ้น ๆ เป็นระยะ ๆ จากผนังด้วยช้อน หากมวลแตกสลายจากนั้นเติมน้ำลงในช้อนชาและบดต่อ
หากเราตัดสินใจที่จะทำชีสหมักแล้วส่งมวลที่เกิดขึ้นไปยังถุงตาข่ายและแขวนเหนืออ่างล้างจานเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จากนั้นใส่เกลือปรุงรสอย่างประณีตน้ำมะนาวหรือซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
ฐาน: อัลมอนด์, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดแอปริคอท, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์
สารเติมแต่ง: กระเทียม, มะเขือเทศแห้ง, หัวผักกาด, น้ำมันมะกอก, เกลือทะเล, น้ำมะนาวหรือมะนาว, ซีอิ๊ว, พริกไทยสดหรือแห้ง, สมุนไพรเผ็ดสดหรือแห้ง: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา ฯลฯ
วิธีใช้
คุณสามารถกินชีสได้ทั้งแบบแยกและบรรจุผัก นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมในพิซซ่าดิบ
ชีสดิบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน