Shurpa เป็นซุปที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งมักจะเตรียมจากเนื้อแกะที่มีไขมันด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ปีก
เลือกสูตรของคุณ
คุณสามารถปรุง shurpa ได้สองวิธี:
- ปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดโดยไม่ใช้ความร้อน (วิธีนี้เกี่ยวข้องกับอาหารอุซเบก)
- เทเนื้อสัตว์และผักย่างก่อนหน้านี้
พริกไทยดำและแดงผักชีฝรั่งหรือ ajgon ผักชีใบกระวานและหากต้องการขมิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปใน shurpa Shurpa ควรหนาและรวย ซุปในเอเชียกลางและเชอร์ปาทั้งหมดนั้นไม่มีข้อยกเว้นควรเคี่ยว ที่จุดเริ่มต้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มเนื้อเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นเพิ่มผักเพื่อ shurpa และปรุงอาหารอีก 30-45 นาที มันควรจะกล่าวว่าในการปรุงอาหาร shurpa อย่างรวดเร็วและอร่อยเนื้อจะต้องผัดก่อนจากนั้นจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์ไม่ได้ทอดเฉพาะในกรณีที่มันถูกเพิ่มเข้าไปใน shurpa ด้วยชิ้นส่วนขนาดใหญ่บนกระดูก
ในการทำ shurpa เนื้อแกะคุณจะต้อง:
- ไขมันหางไขมัน -100 กรัม
- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว -2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ, พริกแดง 1 ฝัก, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชี
เตรียม:
- ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายทอดเนื้อสับมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
- ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์อย่างละเอียดแล้วเทน้ำสองลิตร
- หลังจากรอให้เดือดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทำอาหารต่อด้วยความร้อนปานกลางอีกชั่วโมง
- 20 นาทีก่อนปรุงอาหารจะต้องเพิ่มแอปเปิ้ลสับและเติมเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
Shurpa จากเนื้อสัตว์ในอุซเบก
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดไขมันและเนื้อสัตว์ใส่หัวหอมสับในเนื้อสัตว์และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นวงแล้วนำไปทอดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำรอจนเดือดแล้วต้มต่อด้วยไฟต่ำอีกชั่วโมง ถัดไปจะมีการเพิ่มมันฝรั่งสับ, พริกหวาน, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ในตอนท้ายเกลือใส่ใบกระวานและพริกกระเทียมกระเทียม