วิธีการปรุงอาหารหมูเสียบไม้ในน้ำแร่

นอกเหนือจากการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิฤดูกาลบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ในธรรมชาติก็เริ่มต้นขึ้น แต่เพื่อที่จะระลึกถึงการปิคนิคเป็นเวลานานคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงเคบับเพื่อให้ผู้เข้าร่วมทุกคนในงานมีความสุขอย่างสมบูรณ์ และหนึ่งในวิธีคือการทำหมูเสียบไม้ในน้ำแร่ ต้องขอบคุณฟองอากาศทำให้เครื่องเทศสามารถเจาะเนื้อได้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งทำให้ได้รสชาติและความนุ่มที่เข้มข้นกว่า นอกจากนี้ไม่เหมือนกับสารเติมแต่งอื่น ๆ น้ำแร่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อหมูเอง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อหมูที่มีชั้นไขมัน (เช่นคอ) - 2 กก.

• - หัวหอม - 3 ชิ้น;

• - น้ำแร่ประกาย - 2-3 ลิตร

• - ใบกระวาน

• - พริกไทยป่นดำ

• - พริกไทยร้อนแดง

• - ผักชีพื้นดิน

• - เกลือ

• - น้ำมันพืช - 100 มล. (ไม่จำเป็น)

• - เสียบไม้

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างหมูด้วยน้ำเปล่าให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นด้านข้างประมาณ 5 ซม. แล้วใส่ลงในชามใส่ผักชีบดพริกไทยป่นร้อนแดงพริกไทยป่นเกลือจากนั้นผสมทุกอย่างด้วยมือ ครอบคลุมในเครื่องเทศ

2

ปอกหัวหอมและตัดให้เป็นวงหนาหรือครึ่งวงจากนั้นนำไปใส่ในเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นก็ใส่ใบกระวานหมู จากนั้นเทน้ำแร่จำนวนมากลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อแต่ละชิ้นอย่างสมบูรณ์ เมื่องานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้วให้ปิดฝาชามด้วยฟิล์มหรือติดฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน (ประมาณ 12-15 ชั่วโมง)

3

เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากชาม ลบชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และวางไว้บน skewers หากต้องการมะเขือเทศขนาดเล็กหรือหัวหอมสามารถวางระหว่างพวกเขา หลังจากนี้เคบับก็สามารถเริ่มทอดบนตะแกรงได้

4

หากคุณมีเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันดังนั้นเพื่อความชุ่มชื่นที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการดองให้ระบายน้ำแร่จากชาม เพิ่มน้ำมันครึ่งแก้วและผสมกับเนื้อสัตว์ ด้วยเคล็ดลับง่ายๆนี้เนื้อหมูติดมันจะยิ่งใหญ่ขึ้น