ในช่วงฤดูผักสดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคุณสามารถปรุงอาหารต้มตุ๋นที่ดีต่อสุขภาพที่ทำจากบวบมันฝรั่งและมะเขือเทศ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่จานวิตามินนี้เป็นเวลานานให้ความรู้สึกอิ่มแปล้และให้พลังงาน
เลือกสูตรของคุณ
สูตรสำหรับตุ๋นผัก
ส่วนผสมสำคัญ:
- 5-6 มันฝรั่ง
- 1 บวบ
- 1 แครอท
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- พริกหวาน 2 ตัว
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ล้างแครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหยวกและมันฝรั่งให้ละเอียด บวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนบวบ หากมันฝรั่งขนาดเล็กถูกนำมาใช้ทำเคี่ยวมันจะดีที่สุดที่จะไม่ปอกเปลือกเพราะสารอาหารและวิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกสะสมอยู่ในเปลือก
ตะแกรงปอกเปลือกแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นพริกหยวกครึ่งตัวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ในน้ำมันพืชอุ่นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มแครอทขูดและทอดกวนสองสามนาที เพิ่มมันฝรั่ง, บวบ, พริกหยวกและผสม
Zucchini มีวิตามิน A, C, B1, B3 และธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ได้แก่ แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมและอื่น ๆ
ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 20-25 นาที) หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยในระหว่างการต้มตุ๋น ในขณะที่ผักกำลังสุกให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
ล้างมะเขือเทศเอาก้านและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไปในผักผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับ, เกลือ, นำไปต้มและปิด รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจะยิ่งสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีและจากนั้นก็เสิร์ฟบนโต๊ะ
คำว่า "สตูว์" มีรากต่างประเทศ มันมาจากragoûterฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร"
วิธีการเสิร์ฟสตูว์ผักจากบวบมันฝรั่งและมะเขือเทศ
สตูว์ผักอร่อยพอ ๆ กันทั้งร้อนและเย็น
จานสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานต่าง ๆ ของเนื้อปลาปลาสัตว์ปีก
เมื่อเสิร์ฟพร้อมผักคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับและราดซอสครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมดหนา ๆ สลัดทำจากแตงกวาสดหัวไชเท้าและผักใบเขียวไปได้ดีโดยเฉพาะกับสตูว์ผัก
บทความที่เกี่ยวข้อง
สตูว์ผักในเตาอบ