วิธีทำพายวอลนัทหอยเชลล์

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายให้ทำ "วอลนัทหอยเชลล์" ประการแรกพวกเขาอร่อยมาก ประการที่สองพวกเขาทำง่าย ประการที่สามสำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและแม้แต่ของพวกเขาจำนวนมากมีแนวโน้มมากที่สุดที่สถานที่ของคุณ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - แป้ง - 400 กรัม

• - เนย - 200 กรัม

• - น้ำ - 1 แก้ว

• - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

• - ไข่แดง - 1 ชิ้น;

• - เกลือ - เหน็บแนม

• สำหรับการกรอก:

• - เฮเซลนัท - 150 กรัม

• - ไข่ - 1 ชิ้น;

• - น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

• - คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก ดังนั้นมันจะกลายเป็นนุ่ม จากนั้นรวมเนยที่นิ่มแล้วกับแป้ง 2 ช้อนชา ผัดส่วนผสมที่เกิดและแช่เย็น

2

ผ่านแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงและวางบนพื้นผิวการทำงานในรูปแบบของสไลด์ จากนั้นทำการพักผ่อนกับมัน ควรวางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไว้ในนั้น: น้ำ, เกลือและน้ำตาลทราย นวดแป้งจากมวลที่เกิด วางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำออกมาแล้วใช้หมุดกลิ้ง

3

ใส่เนยและแป้งที่เย็นแล้วลงในแป้งที่อยู่ตรงกลางแล้วปิดด้วยขอบและพับสี่ครั้ง ในสถานะนี้เย็นแป้งอีกครั้ง จากนั้นแผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งในทั้ง 4 ทิศทางแล้วพับอีกสี่ครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 2 ครั้งจากนั้นทำแป้งจากการทดสอบความหนาโดยประมาณเท่ากับ 0.5 ซม. แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเดียวกัน

4

นำถั่วออกจากเปลือกแล้วลอกออก วิธีที่สองจะง่ายกว่าถ้าทำด้วยน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนแล้วให้อบแห้งฮาเซลนัทในเตาอบและสับให้ละเอียด จากนั้นรวมถั่วเข้ากับส่วนผสมต่อไปนี้: คอนยัคน้ำตาลและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อม

5

วางถั่ว 2 ช้อนโต๊ะลงบนสี่เหลี่ยมของแป้ง จากนั้นแก้ไขขอบและไขมันของพวกเขาด้วยไข่แดงตีล่วงหน้า

6

ทำการตัดบนขอบคงที่ของพายระยะห่างระหว่างที่ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร จากนั้นเปิดขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้จานดูเหมือนหอยเชลล์

7

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา วางพายบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ชุบน้ำเย็นแล้วส่งไปอบประมาณ 25 นาที วอลนัทหอยเชลล์พายพร้อม!