วิธีการทำคุกกี้ Alfajores

หากคุณเป็นคนรักขนมหวานที่ทำมาจากขนม Shortcrust ให้ลองคุกกี้ที่เรียกว่า "Alfajores" นี่คือความละเอียดอ่อนของอาร์เจนตินาที่มีรสชาติอ่อนช้อยและประณีต

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แป้ง - 300 กรัม

• - แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;

• - ไข่แดง - 3 ชิ้น;

• - เนย - 200 กรัม

• - น้ำตาล - 250 กรัม

• - วานิลลิน - 1 ซอง

• - ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา

• - เหล้ารัมหรือบรั่นดี - 3-4 ช้อนโต๊ะ;

• - นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

• - ถั่วลิสงคั่ว - 200 กรัม

• - เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

เอาเนยออกจากตู้เย็น ควรนอนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะอ่อนตัวลง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นรวมกับน้ำตาลทรายและตีให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มวานิลลินคอนยัคหรือเหล้ารัมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นรวมทั้งไข่แดง ไม่ควรใช้ Yolks ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ทีละครั้ง

2

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในมวลที่เกิดขึ้น: แป้ง, ผงฟูสำหรับแป้งและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุกแป้งจากส่วนผสมที่ได้ มันควรจะเรียบและยืดหยุ่น

3

วางแป้งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่เรียบแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้งเพื่อให้ความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร จากนั้นนำชามขนาดเล็กที่มีรอบคอและตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง ครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและวางวงกลมเหล่านี้จากแป้งบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาประมาณ 20-25 นาที สิ่งนี้จะทำให้คุกกี้

4

นำไปอบให้เย็นจากนั้นนำนมข้นที่ต้มแล้ว เชื่อมต่อคุกกี้เข้าด้วยกัน

5

รวมถั่วลิสงบดเกล็ดมะพร้าวและช็อคโกแลตขูดในชามเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยส่วนผสมด้านข้างของขนมเคลือบด้วยนมข้นต้ม คุกกี้ "Alfajores" พร้อมแล้ว! เสิร์ฟไปที่โต๊ะเมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์