ตับมีประโยชน์มากสำหรับเม็ดเลือดและอุดมไปด้วยวิตามินโดยผลิตภัณฑ์ ก่อนปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องลอกฟิล์มออกจากนั้นล้างและกำจัดท่อน้ำดี
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ตับหมู
- เบคอน;
- ผักดอง;
- กระเทียม;
- ซอสแดง
- หัวหอมสีเขียว
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ตับเนื้อ
- แป้ง;
- พริกไทย;
- เกลือ
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว
- สำหรับสูตรที่สาม:
- กระเทียม;
- หอมแดง;
- ผักชีฝรั่ง;
- โหระพา;
- พริกแดง
- น้ำมันพืช
- เนย;
- เกลือ
- พริกไทย;
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
คู่มือการใช้งาน
1
ปรุงตับด้วยผักดองในซอสสีแดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทุบตับหมู 250 กรัมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเบคอน 60 กรัมและวางบนกระทะร้อนทอดตับชิ้นด้วยจนสุกครึ่ง ปอกแตงกวาดอง 2 ใบจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สั้น ๆ และเคี่ยวในกระทะแยกเป็นเวลา 5 นาที
2
ส่งกระเทียม 2 กลีบผ่านสื่อมวลชน จากนั้นเพิ่มแตงกวาและกระเทียมลงในตับและเคี่ยวด้วยกันประมาณ 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเติมซอสแดง 4 ช้อนโต๊ะโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
3
เพื่อเตรียมอาหารในซอสครีมเปรี้ยวตัดตับเนื้อวัว 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับพริกไทย 1 ช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน เทส่วนผสมลงบนจานแบนแล้วม้วนตับลงไป ฟรีสองหัวหอมใหญ่จากแกลบและตัดเป็นครึ่งวง
4
ทอดตับในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช 10 นาทีก่อนการปรุงอาหารเพิ่มหัวหอมนำมาเพื่อความโปร่งใสและเทครีมเปรี้ยว 150 กรัมผสมกับน้ำเล็กน้อย
5
ปรุงตับเผ็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียม 3 กลีบและหอมแดง 1 หัวสับให้เล็กที่สุด ล้างพาร์สลีย์ครึ่งช่อและรวมกับกระเทียมหัวหอมและหยิกของโหระพา ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับพริกแดง 1 ช้อนชา แบ่งตับในปริมาณที่เพียงพอออกเป็น 4 ส่วนแบ่งไม่หนาเกิน 1 เซนติเมตร
6
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วละลายเนย 30 กรัม จัดวางตับและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เกลือโรยด้วยพริกไทยและทอดต่อไปอีก 10 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด โรยตับที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำตับเนื้ออ่อน