คุณเคยลองทำอาหารโปแลนด์บ้างไหม? ถ้างั้นก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมพายประจำชาติ - มาซาเรก้ากับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ อาหารอันโอชะนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งสาลี - 250 กรัม
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- - ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลแจม:
- - แอปเปิ้ล - 800 กรัม
- - น้ำตาล - 100-150 กรัม
- - น้ำ - 50 มล.
- เติมด้วยเมล็ดงาดำ:
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - งาดำนึ่ง - 200 กรัม
- - ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
- - เกลือ - 1/4 ช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
บดเนยในรูปของก้อนเล็ก ๆ จากนั้นรวมเข้ากับแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาลทราย, ครีมและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งให้นิ่ม วางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากปิดด้วยฟิล์มยึด
2
หลังจากเวลาผ่านไปให้นำแป้งออกมาแล้วรีดโดยใช้หมุดกลิ้งเพื่อให้ขนาดของชั้นตรงกับขนาดของแผ่นอบ
3
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา วางแป้งที่รีดแล้วบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษและเจาะเบา ๆ ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ส่งไปอบประมาณ 10-12 นาที
4
ในระหว่างนี้ให้เตรียมเมล็ดงาดำเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำลายไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน รวมที่สองด้วยเกลือและตีจนโฟมสีขาวที่มีเสถียรภาพ ผสมแรกกับน้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นแนะนำน้ำร้อนและแป้งลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มงาดำนึ่งและข้าวโอ๊ตที่นั่น ผสมให้เข้ากัน เพิ่มโปรตีนในมวลที่เกิดขึ้นและผสมจนเนียน
5
ในการทำแอปเปิ้ลแยมให้ทำดังต่อไปนี้: นำเปลือกออกจากผลไม้แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางแอปเปิ้ลในกระทะผสมกับน้ำและน้ำตาลทรายและวางบนเตา ปรุงส่วนผสมนี้จนกว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือประมาณ 15-20 นาที เย็น
6
วางแอปเปิ้ลแยมลงบนเค้กที่อบแล้วกระจายให้ทั่วและกระจายทั่วพื้นผิว จากนั้นจึงเติมเมล็ดงาดำ ส่งมาไซค์ให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง
7
ทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลงและให้เวลากับการชงเพื่อที่จะได้รสชาติที่อร่อยขึ้น Mazurek พร้อมแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว!