บะหมี่อุด้งญี่ปุ่น - จานแสนอร่อยที่ใช้ทั้งกับซอสต่างๆและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อกุ้งและผัก ในประเทศญี่ปุ่นมีการจำหน่ายบะหมี่เช่นอาหารจานด่วนราคาไม่แพงความหิวอย่างรวดเร็วและถูกดูดซึมได้ง่าย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ก๋วยเตี๋ยวอุด้ง
- ผัดกุ้ง:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม
- กุ้ง 300 กรัม
- ถั่วงอกถั่วเหลืองกระป๋อง
- ถั่วลิสงสับ 20 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- เกลือ
- เส้นอุด้งกับเห็ดและไก่:
- 0.5 กิโลกรัมของก๋วยเตี๋ยว
- ไก่ 300 กรัม
- แชมเปญสด 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์;
- 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- ขิงป่น;
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
บะหมี่อุด้งทอดกับกุ้งแยกถั่วเหลืองออกจากของเหลวจากนั้นคลายเครียดด้วยกระชอนสับให้ละเอียด ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ โยนก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเดือดปรุงอาหารจนสุกแล้วล้างในกระชอนภายใต้น้ำเย็น
2
ละลายกุ้งในกระทะด้วยน้ำนำไปต้มรอสักครู่และลบจากความร้อน เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและความร้อนผ่านความร้อนสูง บดกระเทียมในกระเทียมหรือตัดด้วยมีดทอดจนเหลือง
3
ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกกุ้งออกจากหัวและเปลือกโยนในกระทะให้เข้ากันกับกระเทียม ลดความร้อนถึงปานกลางเทบะหมี่ผสม ผัดประมาณ 15-20 นาทีกวนบ่อย โรยถั่วเหลืองและผักชีฝรั่งสับ 2 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มถั่วลิสงซอสถั่วเหลืองเกลือเพื่อลิ้มรสผสม
4
เส้นอุด้งกับเห็ดและไก่ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นวงครึ่ง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5
ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดจำนวนมากจากนั้นหยดลงในกระชอนล้างและปล่อยให้น้ำไหล เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะผสมให้ก๋วยเตี๋ยวไม่ติดกัน
6
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนแรงใส่ชิ้นไก่โรยด้วยขิงบด ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เทลงในสาเกและ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองผสมทุกอย่างแล้วนำกระทะออกจากไฟ ใส่ไก่ในชามแยกต่างหาก
7
ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหอมใหญ่และเห็ดไว้ประมาณ 5 นาที เพิ่มก๋วยเตี๋ยวแก้วน้ำร้อนหรือน้ำซุปก้อนเทในซอสถั่วเหลืองเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ไก่ทอดผัดอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที
8
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำบะหมี่ไก่ข้าวสาลี