ซี่โครงเนื้อหอมในไวน์และเครื่องเทศสามารถเตรียมเป็นอาหารวันหยุดหลัก โรสแมรี่ที่ใช้ในสูตรนี้มีกลิ่นของการบูรที่หอมหวานชวนให้นึกถึงกลิ่นของต้นสนและรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ มะเขือเทศที่เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำพิเศษให้กับเนื้อสัตว์
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- 2-2.5 กิโลกรัมเนื้อซี่โครง
- ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. สด
- โรสแมรี่สับละเอียด
- หัวหอมขนาดกลาง 4-5
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
- มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่น 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็น แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2
เทน้ำมันลงในหม้อและความร้อนผ่านความร้อนปานกลาง
3
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
4
แพร่กระจายในหลายส่วนเนื้อสีน้ำตาลทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาที
5
ใส่เนื้อทอดในชาม
6
เพิ่มความร้อนภายใต้หม้อต้มในไวน์และนำไปต้ม
7
ไฟจะต้องลดลงและไวน์จะระเหยไปครึ่งหนึ่ง
8
แนบเนื้อกับไวน์ครอบคลุมและวางในเตาอบ
9
สตูว์ 1 ชั่วโมงที่ 170 องศา
10
ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง
11
โรสแมรี่ยังสับอย่างประณีต
12
Sass the หอมกับโรสแมรี่เพื่อหอมใหญ่สีดำ
13
ปอกเปลือกและบดกลีบด้วยส่วนแบนของใบมีด
14
ใส่กระเทียมลงไปในหัวหอมและโรสแมรี่
15
ผัดทุกอย่างแล้วใส่ชามกับเนื้อ สตูว์ต่ออีก 30 นาที
16
จากนั้นรับซี่โครงเสร็จแล้วใส่ไว้ในหม้อ
17
วางชามกับซอสบนกองไฟนำไปต้มและคนในมัสตาร์ด
18
เกลือใส่พริกไทยป่นและเพิ่มมะเขือเทศ
19
มะเขือเทศสามารถเพิ่มทั้งหมดหรือตัดเป็นครึ่งหนึ่ง
20
คืนเนื้อให้หม้อ ครอบคลุมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
21
เสิร์ฟซี่โครงกับมันบดสมุนไพรและผักสด