โรลหรือซูชิมากิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารญี่ปุ่น มีตัวเลือกม้วนจำนวนมากและตัวเลือกใด ๆ สามารถเตรียมได้ที่บ้านหากคุณต้องการ สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาสักพักนอกจากนี้เมื่อคุณเตรียมข้าวปั้นและซูชิคุณต้องแม่นยำในการปรุงข้าวและปรุงด้วยส่วนผสมอย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด Hot Roll จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้มาเยือนคาเฟ่และร้านอาหารอาหารญี่ปุ่น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง (หนึ่งม้วน):
- 120 กรัมของข้าวที่เตรียมไว้สำหรับซูชิ;
- ครึ่งใบโนริ;
- แตงกวาสด
- ปลาแซลมอน;
- กุ้ง;
- 1 ไข่
- เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- วาซาบิ;
- ขิงดอง
- ซอสถั่วเหลือง
คู่มือการใช้งาน
1
ในการเริ่มต้นเตรียมข้าวสำหรับซูชิ ในกระทะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านล่างหนาต้มน้ำ 4 ถ้วย ล้างข้าว 2 ถ้วยให้ทั่วและใส่ในน้ำเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีครอบคลุมด้วยฝาปิดและไม่กวน ตัวเลือกที่สองคือการหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาออกจากความร้อนและห่อให้แน่นทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้มีโอกาสน้อยที่ข้าวจะแตกเป็นโจ๊ก เมื่อน้ำเดือดควรดูดซับน้ำทั้งหมด แต่ถ้ายังเหลืออยู่ให้หยดข้าวลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
2
เมื่อข้าวสุกแล้วให้โอนไปยังชามกว้างโดยควรเป็นข้าวที่ทำจากไม้ แต่คุณสามารถใช้แก้วหรือเซรามิกก็ได้ หากส่วนหนึ่งของข้าวติดอยู่ที่ด้านล่างหรือผนังของกระทะห้ามขัด - ข้าวเผาไม่เหมาะสำหรับซูชิ! เทลงใน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าวและผสมอย่างละเอียดและเบา ๆ ด้วยไม้พาย คลุมข้าวเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเทและปล่อยให้เย็น เพื่อเพิ่มความเร็วในการระบายความร้อนคุณสามารถคลี่ข้าวด้วยพัดลมผสมเบา ๆ เป็นระยะ ๆ ข้าวที่คุณจะปั้นม้วนควรจะอบอุ่น
3
ตัดปลาแซลมอนและแตงกวาเป็นแท่งบาง ๆ ต้มกุ้งถ้าจำเป็นและลอก
4
เตรียมสถานที่ทำงานของคุณ คุณจะต้อง: ชามขนาดเล็กที่มีน้ำอุ่นที่คุณจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวช้อนโต๊ะ (ในน้ำนี้คุณจะต้องใช้นิ้วมือของคุณเพื่อให้ข้าวไม่ติดกับพวกเขา), เสื่อไม้ไผ่ที่จะต้องถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม (ในกรณีนี้)
5
บนเสื่อที่เตรียมไว้ให้วางแผ่นโนริครึ่งหนึ่งโดยวางด้านที่มันวาวลง
6
ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูและวางข้าวด้วยชั้นบาง ๆ บนโนริทิ้งขอบที่ว่างเปล่าไว้ 1 ซม. พลิกแผ่นข้าวลง
7
เมื่อถอยห่างจากขอบใกล้ประมาณ 1.5-2 ซม. ทาวาซาบิเล็กน้อยบนสาหร่ายแล้ววางแถบปลาแซลมอนและแตงกวารวมทั้งกุ้งต้ม
8
เริ่มพับม้วนอย่างระมัดระวัง หลังจากพับเสร็จแล้วให้กดที่แผ่นเบา ๆ ม้วนให้แน่นแล้วพยายามให้แถบเป็นรูปร่าง
9
ทำลายไข่ไก่ลงในชามทุบตีใส่เกลือร่อนแป้งและผสมเพื่อทำแป้งเหลว
10
ม้วนแป้งและทอดในหม้อทอดลึกหรือในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนมาก
11
ฝานม้วนเป็น 8 ชิ้นเท่ากันและเสิร์ฟพร้อมขิงดองวาซาบิและซอสถั่วเหลือง