กะหล่ำปลีซาวอยเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีสีขาวมีรสชาติดีและมีสุขภาพ แต่เธอก็มีข้อเสียบางอย่าง - มันไม่ได้อยู่ภายใต้การเก็บรักษาระยะยาวและไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับการดองและการบรรจุกระป๋อง แต่จากใบลูกฟูกที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถทำม้วนกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับเนื้อสับ:
- หัวหน้ากะหล่ำปลีซาวอย
- หัวหอม;
- 500 กรัมเนื้อดิน
- เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
- แครอท;
- น้ำ 100 กรัมหรือน้ำซุปเนื้อ
- เนยใส 30 กรัม
- เครื่องเทศ
- เกลือ
- สำหรับซอส:
- แครอทขนาดใหญ่
- เนยใส 20 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- หัวหอม;
- พวงของผักชีฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทยป่น
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- กลีบกระเทียม;
- ครีมหรือครีม 100 กรัม
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
นำกะหล่ำปลีของซาวอยกะหล่ำปลีเป็นใบ สำหรับเนื้อสับจำนวนนี้ต้องใช้ประมาณ 15 ใบ
2
เทน้ำลงในหม้อเกลือและนำไปต้ม จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและลวกมันไม่เกินสองนาที การทำอาหารประเภทนี้จะทำให้นุ่มนวลขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ใส่ใบในกระชอนโรยด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้มันไหล ตัดออกจากฐานของแต่ละใบหนาหรือทุบด้วยค้อนเนื้อ
3
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ Sasser หัวหอมก้อนในเนยกีจนสีทองแล้วเพิ่มแครอทให้กับพวกเขาและยังคงทอดจนนุ่ม
4
ผสมเนื้อดินกับหอมหัวใหญ่และแครอทผสมและเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำผสมทุกอย่าง ใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางของใบกะหล่ำปลีและห่อด้วยซองจดหมาย ทำเช่นเดียวกันกับใบอื่น ๆ หากคุณไม่สามารถห่อม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นพอให้มัดด้วยด้ายฝ้าย ผัดกะหล่ำปลีม้วนในเนยทั้งสองด้าน
5
ทำซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตุ๋น สับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทและทอดในกี ใส่แครอทและหัวหอมในชาม stewing เพิ่มวางมะเขือเทศ หากวางเป็นกรดเล็กน้อยรสชาติสามารถปรับได้ด้วยน้ำตาล
6
วางม้วนกะหล่ำปลีในเลเยอร์ในกระทะ หากไม่ได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ให้เติมด้วยน้ำร้อน เกลือและพริกไทย กะหล่ำปลีตุ๋นม้วนครึ่งชั่วโมง สับผักชีลาวอย่างประณีตและเพิ่มหนึ่งนาทีก่อนที่สตูว์ ปิดกระทะด้วยฝาจานที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
7
ทำน้ำเกรวี่สำหรับกะหล่ำปลีม้วน สับเขี้ยวกระเทียมคุณสามารถข้ามมันผ่านการกด เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเกลือและผสม เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ร้อนเทครีมและซอสกระเทียม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศสด