Pilaf เป็นอาหารกลางของอาหารประจำชาติของเอเชียกลาง การเตรียมการประกอบด้วยรายละเอียดมากมายโดยที่ทุกอย่างไร้ความหมายและแยกออกจากกัน ในกรณีนี้หนึ่งในรายละเอียดหลักเหล่านี้คือหม้อน้ำ หากการปรุงอาหาร pilaf ในบ้านไม่ได้เป็นกรณีที่แยกได้จากนั้นคุณต้องได้รับขนาดที่เหมาะสมของหม้อที่ดีหรือกระทะเหล็กหล่อ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - ข้าวแห่ง devzira 1 กิโลกรัม
- - เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- - ไขมันหาง 400 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
- - กระเทียม 2 หัว
- - แครอท 1 กิโลกรัม
- - หัวหอม 100 กรัม
- - 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- - พริกขี้หนู 2 เม็ด
คู่มือการใช้งาน
1
เรียงลำดับ devzira อย่างระมัดระวังจากชิปและก้อนหินขนาดเล็ก ใส่ข้าวในชามโดยเพิ่มเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเย็นจำนวนสองลิตร อนุญาตให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ข้าวที่ถูกน้ำท่วมจะกลายเป็นโปร่งใสเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงลักษณะของผิวด้านสามารถล้างได้มิฉะนั้นเมล็ดข้าวจะพัง
2
ในการทำความสะอาดเนื้อแกะจากเส้นเลือดไขมันและฟิล์มหากไม่ได้ทำเช่นนั้นวิญญาณของเนื้อจะไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง ลบกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ สับกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนกับด้านข้างประมาณ 3 เซนติเมตร
3
ตัดแครอทด้วยฟางหนา: ความยาวเท่ากับความยาวของแครอทความหนา 3-4 มิลลิเมตร หัวหอมจะถูกตัดครึ่งวง อย่าตัดบางเกินไป
4
ตัดหางไขมันให้มีขนาดใกล้เคียงกับเนื้อ พับในหม้อน้ำอุ่นก่อน หลังจากที่ฟองอากาศหายไปจากการละลายของหางไขมันแล้ว เพื่อให้ไขมันเปลี่ยนเป็นโปร่งใสจะต้องได้รับความร้อนจากความร้อนปานกลาง เมื่อมีเพียงสนับเหลืออยู่ในหม้อเท่านั้นพวกมันจะต้องดึงออกมาจากไขมัน
5
เพิ่มไฟด้วยความร้อนไขมันเป็นหมอกควันสีเทา ทอดกระดูกด้วยไขมันจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นจึงทอดหอมใหญ่ จากนั้นลดเนื้อบนผนัง หลังจากห้านาทีผสมไขมันกับเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของหม้อ เพิ่มซีร่าทอดต่อไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มแครอท ผัดจนกวนจนนุ่ม เมื่อแครอทอ่อนเนื้อของหม้อต้มจะถูกเทลงในน้ำเย็นนำไปต้มไฟจะลดลงถึงปานกลาง
6
ในผลที่ตามมาของ zirvak ใส่หัวกระเทียมหนุ่มสาวปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านบนเท่านั้น ครึ่งชั่วโมงทุกอย่างควรไป
7
ล้างข้าวแช่ สิ่งนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง: ชามวางอยู่ใต้กระแสน้ำเย็นและเอียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย ควรโยนข้าวในชามเบา ๆ ซักเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกไม่แนะนำให้ใช้มือถู
8
กระดูกจะต้องถูกลบออกจากหม้อขนาดใหญ่, zirvak ถูกนำไปต้ม, ข้าวจะวางบนเนื้อ น้ำเดือดจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ข้าวถูกปกคลุมด้วยเซนติเมตร การต้มควรอยู่ที่ขอบหม้อขนาดกลาง ควรหุงข้าวให้สุกจนเกือบสุก หากไม่มีน้ำอยู่แล้วและข้าวยังดิบอยู่คุณสามารถเติมน้ำได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไฟเพิ่มขึ้นอย่างมากหม้อปกคลุมด้วยฝาเพื่อให้ไขมันเพิ่มขึ้นและแช่ข้าว
9
เมื่อพิลาฟเกือบจะพร้อมแล้วพริกไทยทั้งหมดก็จะถูกวางไว้ปกคลุมด้วยฝาปิดและอ่อนระทวยอีก 20 นาที
