วิธีทำอาหารแกะอย่างรวดเร็ว

มีหลายวิธีในการลดเวลาการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์: นำหนุ่มสาวและอ่อนโยน, สับมันอย่างประณีต, สับในเครื่องบดเนื้อและใช้ในการกรอกพายหรือพาย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับวงกลมเนื้อแกะ“ แบบด่วน”:
  • แป้งสาลี 2/3 ถ้วย;
  • แป้ง 1/3 ถ้วย;
  • 3 ไข่;
  • ครีม 1/2 ถ้วยหรือ kefir
  • มายองเนส 1/2 ถ้วย
  • 1/2 ช้อนชาโซดาอบ;
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • สำหรับการกรอก:
  • เนื้อแกะ 400 กรัม
  • 1 รากผักชีฝรั่ง
  • หนึ่งแครอท
  • 1 หัวหอม;
  • เห็ด 200 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
  • น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย;
  • 1 ช้อนชา แป้งสาลี
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวหั่น
  • ใบกระวาน 1 ใบ;
  • พริกไทยดำป่น
  • เกลือ
  • แกะปฏัก "ด่วน":
  • เนื้อแกะ 1 กิโลกรัมเนื้อแกะ
  • หัวหอม 1.5 กก.;
  • ไวน์ขาวแห้ง 100-200 มล.;
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • สำหรับเนื้อแกะ "ด่วน" สำหรับมื้อค่ำ:
  • เนื้อแกะเนื้อ 600 กรัม;
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • ส่วนผสมพริกไทย
  • เกลือ
  • น้ำมันพืช

คู่มือการใช้งาน

1

พายเนื้อแกะ "ด่วน"

เตรียมแป้ง: ผสมแป้ง, แป้ง, เบกกิ้งโซดาและเกลือ, เพิ่ม 3 ไข่, ครีมหรือ kefir, มายองเนส, นวดแป้ง (โดยความสอดคล้องมันควรมีลักษณะคล้ายครีม)

2

สับเนื้อแกะอย่างประณีตรากพาร์สลีย์และแครอทบนตะแกรงหยาบ, หัวหอมสับและเห็ด ผัดเนื้อแกะอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมของผักและเนย ใส่ผักและเห็ดผัดให้เข้ากันอีก 5 นาทีคนให้เข้ากัน เทลงในน้ำซุปเกลือพริกไทยและเคี่ยวจนเกือบสุก

3

ผสมแป้งกับน้ำซุปเติมในเนื้อแกะกับผักจากนั้นจึงใส่ใบกระวานสมุนไพรและเคี่ยวจนสุก ทำให้จุดเริ่มต้นฉ่ำ แต่หนาพอดังนั้นหากมีของเหลวจำนวนมากแล้วไส้จะต้องต้ม

4

หล่อลื่นแม่พิมพ์ (แผ่นอบ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมแป้งที่เหลือ อบเค้กประมาณ 35-40 นาทีที่ 230 ° C

5

แกะปฏัก "ด่วน"

ทำความสะอาดเส้นเลือดและภาพยนตร์ของลูกแกะอายุน้อยหั่นเป็นชิ้นขนาด 80-100 กรัมผ่านหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหมักเนื้อในหัวหอมที่เกิดขึ้นใส่เกลือและพริกไทย ผัดให้ทั่วและหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6

ล้างหัวหอมโดยไม่ต้องแช่เนื้ออย่างรวดเร็วและแม่นยำ ลดเนื้อบน skewers และทอดบนตะแกรงโรยด้วยส่วนผสมของน้ำและไวน์ขาวแห้งในอัตราส่วน 1: 1

7

เนื้อแกะ "เร็ว" สำหรับมื้อเย็น

ล้างและทำให้แห้งเนื้อสัตว์ร้อนโดยไม่มีน้ำมันวางเนื้อบนนั้นและระเหยของเหลวทั้งหมด เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนชาและทอดต่อไปจนกว่าจะนุ่มและพลิกเป็นระยะ (ทอด 3-4 นาทีในแต่ละด้าน) ก่อนพลิกเนื้อซี่โครงไปที่อีกด้านหนึ่งเกลือและพริกไทยจากนั้นเกลือและพริกไทยอีกด้านหนึ่ง

8

วางเนื้อบนจานบีบกระเทียมผ่านสื่อที่ด้านบน

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำอาหารเนื้อแกะแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

เนื้อแกะ