วิธีทำให้น้ำซุปขุ่น

ซุปปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อวุ้นทำมาจากมันบางทีมันอาจเป็นอาหารอิสระได้เช่นไข่หรือผักใบเขียว ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำซุปจะกลายเป็นโปร่งใสเพราะคนโคลนสามารถกีดกันแม้แต่คนที่ไม่โอ้อวดมากและไม่ต้องพูดถึงร้านอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเอกการทำอาหารของคุณมีความโปร่งใสมีความจำเป็นในกระบวนการเตรียม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • น้ำซุป;
  • ไข่ดิบ:
  • ข้าว;
  • ถุงผ้าลินิน
  • แครอท;
  • กอซ;
  • พาย;
  • มิกเซอร์

คู่มือการใช้งาน

1

ได้รับน้ำซุปในอุดมคติหากทำความสะอาดในหลายขั้นตอน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำนำโฟมออกเป็นระยะ การทำเช่นนี้มีช้อน slotted - ช้อนขนาดใหญ่ที่มีรู เมื่อน้ำซุปพร้อมเกือบหมดแล้วให้นำเนื้อชิ้นใหญ่ออกจากกระทะ จำเป็นต้องใช้ไฟช้าเพื่อให้น้ำซุปไม่เดือดอย่างรุนแรง ถ้าต้มไม่แรงมากน้ำซุปจะกลายเป็นโปร่งใสมากขึ้นหรือน้อยลงในทันที

2

ผ้าขนหนูพับใน 3-4 ชั้นและความเครียดในน้ำซุป ในขั้นตอนนี้โฟมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ กระดูกและอื่น ๆ จะถูกลบออกในหลักการมันเป็นไปได้ที่จะเครียดผ่านตะแกรงที่ดีมาก เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ น้ำซุปที่ให้ความกระจ่างด้วยวิธีนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับน้ำซุป แต่ถ้าคุณปรุงเป็นอาหารอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับงูพิษคุณจะต้องทำงานอีกเล็กน้อย

3

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง วิธีนี้ทำได้ในวิธีต่อไปนี้ แตะที่เปลือกไข่ด้วยช้อนหรือมีดเพื่อให้รอยร้าวเริ่มตรงกลาง ใช้ชามหรือถ้วยเล็กแทน ทำลายเปลือกด้านบนเพื่อทำ 2 "ถ้วย" เทไข่แดงหลายครั้งจากที่หนึ่งไปยังอีก โปรตีนควรระบายลงในชาม ใช้ไข่แดงตามที่คุณต้องการคุณไม่ต้องการให้น้ำซุปเบาขึ้น โปรตีนจากไข่จะเพียงพอที่จะทำให้น้ำซุปเบาลง 2 ลิตร

4

เอาชนะโปรตีน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัดสำหรับสิ่งนี้ ไข่ขาวเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม คุณสามารถทำให้มันมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยการเพิ่ม 1 ก้อนน้ำแข็ง 1 โปรตีน หากคุณผสมโปรตีน 1 ชนิดกับเนื้อสับ 100 กรัมและน้ำซุปสองช้อนโต๊ะจากนั้นก็ตีให้เข้ากันอีกเล็กน้อยการดูดซับดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้น้ำซุปเบาลง แต่ยังเพิ่มสารอาหารให้อีกด้วย

5

ในขณะที่คุณกำลังเตรียมดูดซับน้ำซุปที่คุณอาจมีเวลาให้เย็น ความร้อน แต่อย่านำไปต้ม

6

เทสารดูดซับอย่างระมัดระวัง ผัดน้ำซุปเพื่อละลายโปรตีนหรือวัสดุดูดซับอื่น ๆ ทั่วกระทะ กระแสควรผอมและสม่ำเสมอ อย่าหยุดกวนเนื้อหาของกระทะแม้หลังจากโปรตีนกระจายตัว ทำให้ไฟช้าและนำซุปไปต้ม ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดนานห้านาที

7

น้ำซุปเย็นที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องจับโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนด้วยช้อน slotted โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะเข้าสู่ก้นบ่ออย่างสมบูรณ์ ความเครียดน้ำซุปผ่านผ้า เลเยอร์คู่สำหรับการกรองที่สองจะเพียงพอ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ข้าวและแครอทยังเป็นสารดูดซับที่ดีเยี่ยม จะต้องพับข้าวต้มลงในถุงผ้าลินิน จุ่มถุงเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำซุปเดือด แครอทจะถูกตัดครึ่งตามยาวครึ่งแต่ละครึ่งจะถูกตัดจากทั้งสองด้านแล้วทำให้แห้งในกระทะ ไขมันในกรณีนี้ไม่จำเป็น วางแครอทที่เตรียมในลักษณะนี้ในน้ำซุปไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร

ทำอย่างไรให้น้ำซุปมีเมฆมากโปร่งใส