ไข่ปลาวางไข่โดยตัวเมียเพื่อใช้ในการผสมพันธุ์ ขึ้นอยู่กับประเภทของปลาคาเวียร์อาจแตกต่างกันในขนาดสีกลิ่นและในที่สุดรสชาติ เมื่อทราบถึงลักษณะของคาเวียร์คุณสามารถระบุปลาที่เป็นของมันได้อย่างง่ายดาย
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
เบลูก้าคาเวียร์มีขนาดใหญ่และอ่อนโยน สีเทา Smoky, เฉดสีที่สามารถแตกต่างกันจากสีเทาเข้มถึงสีเทาอ่อนเกือบดำ ขนาดของไข่ในเบลูก้าคือ 2-3.5 มม. และรูปร่างคล้ายกับวงรี เมมเบรนรอบ ๆ ไข่ของปลาตัวนี้จึงบางที่สุดดังนั้นไข่ปลาคาเวียร์จึงไม่แตก แต่จะละลายในปากอย่างช้าๆ
2
ถ้าคาเวียร์มีสีเข้มขึ้นและขนาดของมันเล็กกว่าเบลูก้าเล็กน้อยก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นปลาแซลมอนสีชมพู บนเพดานมันมีสีอ่อนและสามารถครอบครองประมาณหนึ่งในสี่ของร่างกายของปลาแซลมอนสีชมพู เชื่อว่าคาเวียร์ของปลานี้อร่อยที่สุด
3
ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์มีสีน้ำตาลสีเขียวหรือสีเหลืองแม้ ขนาดของมันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 มม.
4
คาเวียร์ตุ๋นเป็นรสจืดที่สุดของคนอื่น ๆ ทั้งหมด สีของมันแตกต่างกันไปจากสีเทาเป็นสีดำและขนาดของไข่อยู่ที่ประมาณ 1.5 มม.
5
สำหรับคาเวียร์สีแดงนั้นส่วนใหญ่มักเป็นของปลาแซลมอน เหล่านี้รวมถึงปลาแซลมอนชุมปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนโคโฮและปลาเทราท์
6
คาเวียร์ชุมปลาแซลมอน มันสามารถรับรู้ได้ด้วยไข่ที่มีขนาดใหญ่มาก - สูงถึง 9 มม. และมีสีเหลืองส้ม - ลักษณะ เชื่อกันว่าคีโตคาเวียร์มีรสชาติที่สูงมาก
7
ปลาแซลมอนแซลมอนแซลมอนที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางมีขนาดเล็กสีแดงสดที่อิ่มตัว เนื่องจากปลาชนิดนี้พบได้น้อยลงทุกปีคาเวียร์จึงไม่ปรากฏขายบ่อยนัก มันมีรสขมรสเผ็ด
8
ปลาแซลมอนปลาไชน็อกปลาไชน็อกมีรสขมน้อยกว่า ขนาดของไข่ของเธอก็ค่อนข้างใหญ่ด้วย - ประมาณ 7 มม. เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจึงถือได้ว่าหายากและมีราคาแพงที่สุด
9
คล้ายกับแซลมอนแซลมอนแซลมอนและปลาแซลมอน ภายนอกพวกเขาค่อนข้างสับสนได้ง่าย แต่เมื่อชิม Coho salmon caviar ไม่มีรสชาติขม
10
ปลาแซลมอนคาเวียร์ที่เล็กที่สุดในปลาเทราท์ ขนาดของไข่ไม่ค่อยถึง 3 มม. สีของมันอาจแตกต่างจากสีเหลืองเข้มถึงสีแดงสด เมื่อเทียบกับคาเวียร์สีแดงชนิดอื่น ๆ สีของมันนั้นสว่างที่สุด
11
หอกคาเวียร์มีขนาดเล็กมากสีเขียวแกมเหลือง