วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันมะกอก

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่น้ำมันมะกอกเรียกว่า "ทองคำเหลว" ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดนั้นมาจากส่วนผสมของสุกและส่วนเล็ก ๆ ของมะกอกเขียวนี่คือน้ำมันของการสกัดครั้งแรกและการบีบเย็น เมื่อซื้อน้ำมันคุณจะต้องเน้นที่สีโปร่งใสรสชาติกลิ่นและความเป็นกรด หากไม่มีวิธีทดลองใช้น้ำมันคุณควรรู้ว่าฉลากใดบนฉลากที่ควรใส่ใจ

เลือกสูตรของคุณ

คู่มือการใช้งาน

1

สีและความโปร่งใสน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ดีที่สุดและเป็นผลให้น้ำมันมีราคาแพง สีอาจมีลักษณะแชมเปญที่ดี (สีฟางอ่อน) ก็ยังสามารถเป็นสีเขียวทองหรือสีเขียวสดใส ยิ่งน้ำมันมีสีเข้มขึ้นรสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น สีเขียวแสดงว่ามีการใช้มะกอกดิบในการผลิต น้ำมันนี้มีรสชาติของผู้ที่ชื่นชอบ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์ที่ผ่านการกรองนั้นมีความใสดุจคริสตัลโดยไม่มีการตกตะกอนและสิ่งสกปรก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังเป็นน้ำมันบีบแรกของกรดต่ำ อาจมีเมฆมากเล็กน้อย แต่ไม่ใช่เมฆมาก สีเป็นเฉดสีเดียวกันกับ Extra virgin น้ำมันมะกอก Fino เป็นส่วนผสมของน้ำมันสองตัวก่อนหน้า อนุญาตให้มีเมฆมากของแสง สีจากฟางอ่อนเป็นสีเขียวทองน้ำมันมะกอกอ่อน - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ โปร่งใสเสมอสีจากสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลืองเข้ม สีเหลืองที่อุดมไปด้วยบ่งบอกว่ามันถูกสร้างขึ้นมาจากมะกอก overripe สำหรับน้ำมันชนิดนี้จะอนุญาตเพราะมันมีกลิ่นน้อยกว่าและแนะนำให้ใช้ในการรักษาความร้อน

2

รสชาติและกลิ่นมะกอกสีเขียวที่เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วงมีรสชาติฉุนแตกต่างโดดเด่นด้วยกลิ่นหญ้าหรือไม้และกลิ่นหอมสดชื่นเท่า ๆ กัน น้ำมันนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงหลายคนจะไม่สามารถชื่นชมความขมขื่นบาง ๆ ของมันได้ทันที แต่น้ำมันจากมะกอกสุกที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิมีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นรสผลไม้กลมกลืนและกลิ่นหอม. น้ำมันมะกอกที่ดีไม่เคยมีกลิ่นเหมือนดินเชื้อราหรือไขมัน ทั้งหมดนี้และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เป็นสัญญาณของความหืน เพื่อลิ้มรสน้ำมันสีเขียวที่มีราคาแพงมากเท่านั้นที่สามารถขมได้สำหรับคนอื่น ๆ ความขมขื่นใด ๆ ก็เป็นสัญญาณที่ไม่ดีเช่นกัน

3

ความเป็นกรดไม่สามารถระบุความเป็นกรดตามสีรสหรือกลิ่น ไว้วางใจผู้ผลิตที่นี่ น้ำมันแพงมีความเป็นกรดต่ำสุดมากถึง 1% ค่าที่ถูกต้องสูงถึง 3.3%

4

ข้อมูลบังคับที่สำคัญเกี่ยวกับฉลากน้ำมันแพง: เกรด (Extra Virgin, Virgin, Ordinary, ฯลฯ); ระดับความเป็นกรด; พันธุ์ของมะกอกที่เตรียมไว้ เวลาเก็บเกี่ยวมะกอก แหล่งกำเนิด (สเปน, อิตาลี, กรีซ, อเมริกา)

5

ข้อมูลที่ไม่จำเป็นโพสต์บนขวดน้ำมันที่มีราคาแพง "การกดเย็นครั้งแรก" - น้ำมันมะกอกทั้งหมดได้มาจากการกดเย็นเท่านั้นน้ำมันราคาแพงจะถูกกดก่อนเสมอ "ไม่มีคอเลสเตอรอล" - น้ำมันมะกอก - น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพมันไม่เคยมีคอเลสเตอรอล "เป็นธรรมชาติไร้สารตกค้างไม่มีสารกันบูด" - เป็นธรรมชาติสำหรับน้ำมันมะกอก "ผลิตโดยปราศจากสารเคมี"

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

รสชาติและกลิ่นของน้ำมันมะกอกที่ดีนั้นแตกต่างกันไปตามความหลากหลายของมะกอกสถานที่ของการเจริญเติบโตและเวลาในการเก็บ ลองพันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อเลือกเป็นไวน์ที่ดีขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

บทความที่เกี่ยวข้อง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันพืช