อาหารจานหลักของอาหารยูเครนสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้นไขมันไม่เพียงสามารถเค็มเท่านั้น แต่ยังมีการรมควันด้วย สิ่งสำคัญคือการซื้อชิ้นส่วนที่ถูกต้อง: ชิ้นส่วนด้านข้างหรือด้านหลังของหมูความหนาของชิ้นอย่างน้อย 3 ซม. อย่างไรก็ตามหากผู้อยู่อาศัยสามารถเพิ่มเกลือให้กับไขมันเช่นเดียวกับแผงแล้วเฉพาะผู้ที่มีเตารัสเซียในบ้านสามารถสูบบุหรี่ได้ - ความสามารถในการสร้างอิฐโม้
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- น้ำมันหมู
- เกลือ
- พริกไทยแดงป่น
- กระเทียม
- เตารัสเซียหรืออิฐควันที่สร้างขึ้น
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนที่คุณจะสูบบุหรี่ไขมันจะต้องถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้นจึงเค็มเป็นเวลาสองวัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ และใส่เกลือลงไปทั้งสองข้าง เมื่อน้ำมันหมูสุกแล้วให้เอาเกลือที่เหลือออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2
ตอนนี้น้ำมันหมูควรรมควัน หากบ้านมีเตาให้วางชิ้นส่วนของไขมันไว้ในปล่องไฟเป็นเวลา 1-2 วัน อีกทางเลือกหนึ่งคือการสร้างบ้านสูบบุหรี่ในลานบ้าน วางอิฐในสี่เหลี่ยมสูง 1.5 เมตร บนหลังคาคอนกรีตทำท่อ ทำประตู 2 บาน: ด้านล่าง (ที่ระดับ 50 ซม. จากพื้น) - สำหรับฟืนด้านบน - สำหรับอาหาร แขวนน้ำมันหมูที่ระดับ 1 เมตรจากไฟ
3
เมื่อน้ำมันหมูรมควันให้ถูด้วยพริกไทยและกระเทียม
ให้ความสนใจ
อุณหภูมิของไขมันสูบบุหรี่อยู่ที่ 25-35 องศาเซลเซียส
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับโม้สูบบุหรี่ด้วยตัวเองคือถังเปล่าสองถังซ้อนกันอยู่ด้านบนซึ่งกันและกันซึ่งมีประตูสองบาน ฟืนอยู่ในกระบอกด้านล่าง ในช่วงกลางของบาร์เรลด้านบนจะมีการทำคานไขว้ซึ่งน้ำมันหมูจะถูกหยุดชั่วคราว ส่วนบนของโครงสร้างจะถูกแขวนด้วยผ้าใบ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมให้โยนเปลือกวอลนัทหรือก้านโรสแมรี่ลงบนเนื้อไม้เป็นระยะ ๆ ในระหว่างการสูบบุหรี่
โยนขี้เลื่อยเปียกเข้าไปในป่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ไหม้มาก
ฟืนที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่มาจากบีชแอชต้นไม้ผลไม้