การบรรจุกระป๋องในบ้านเป็นวิธีที่สะดวกในการรักษาส่วนเกินของของขวัญป่าทุ่งสวนและสวนครัวสำหรับฤดูร้อน เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและกรดแลคติค - เป็นสารกันเสียตามธรรมชาติสี่ชนิดที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ สำหรับการเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่ในระยะยาวน้ำตาลมักถูกนำมาใช้ - ผลไม้ตุ๋นแยมแยมแยมเยลลี่แยมจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ก็มีการเตรียมด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือเช่นซอสผลไม้และซอสเบอร์รี่อื่น ๆ
เลือกสูตรของคุณ
หนึ่งในกฎพื้นฐานของการอนุรักษ์ - เลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง! ยิ่งคุณใช้ผลิตภัณฑ์มากเท่าไรรสชาติและกลิ่นของอาหารก็ยิ่งดีขึ้น ทิ้งผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและถูกทำลายล้างและทำให้แห้งที่เหลือ เลือกสูตรอาหารสำหรับการบรรจุกระป๋องล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พบกับการขาดแคลนส่วนผสมที่ไม่คาดคิด ลองทำแอปเปิ้ลรสเผ็ดเช่น พวกเขาจะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการอบหรือทอดเนื้อสัตว์ปีกเช่นเดียวกับแผ่นชีส คุณต้องการแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัมน้ำตาล 12 ถ้วยน้ำ 6 ถ้วยและน้ำส้มสายชู 5% 1 1/4 ถ้วย (แอปเปิ้ลดีที่สุด) เช่นเดียวกับกานพลู 3 ช้อนโต๊ะและอบเชย 8 แท่ง
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้ปลดปล่อยจากแกน ในกระทะขนาดหกลิตรที่มีขนาดใหญ่รวมน้ำตาล, น้ำ, น้ำส้มสายชู, กานพลูและอบเชย, ความร้อนให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตอนนี้ชิ้นงานสามารถรักษาได้
ฆ่าเชื้อขวด เติมหม้อกว้างที่มีความสูงเท่ากับกระป๋องที่เตรียมไว้สองในสามด้วยน้ำ วางเหยือกแก้วที่ด้านล่างหันด้านล่างลงคว่ำฝาลงในถาดเดียวกัน แม่บ้านบางคนวางขาตั้งพิเศษไว้ที่ด้านล่างหรือวางผ้าเช็ดตัวหลายชั้นตามความเห็นของพวกเขาข้อควรระวังนี้ป้องกันไม่ให้ธนาคารแตก วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำน้ำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือโดยไม่ได้ตั้งใจให้สวมถุงมือ ลบกระป๋องและฝาปิดจากน้ำเดือดโดยใช้ที่คีบอาหารขนาดใหญ่ วางไว้ในผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่แห้งและสะอาด อย่าลบหม้อต้มน้ำออกจากไฟมันจะยังคงเป็นประโยชน์กับคุณ
เติมกระป๋องด้วยช่องว่าง ในกรณีของแอปเปิ้ลรสเผ็ดก่อนอื่นให้แบ่งผลไม้แล้วเทลงในน้ำเชื่อมโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ที่ด้านบนของขวดแต่ละอันที่ไม่ได้ใช้ ปิดขวดที่มีฝาปิด คุณสามารถเอาฝาเกลียวเหล็กธรรมดาหรือถ้าคุณมีเครื่องจักรพิเศษม้วนขึ้นกระป๋อง มีความเห็นว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อราภายใต้ฝาครอบมันมีค่าแช่ชิ้นส่วนของกระดาษ parchment ด้วยแอลกอฮอล์และวางไว้บนคอขวดก่อนที่จะดัดผม ใช้ที่คีบเดียวกันลดกระป๋องลงในน้ำเดือดและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงถอดออกและทำให้เย็น
เก็บอาหารกระป๋องอย่างเหมาะสม เก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นชั้นใต้ดินหรือชั้นวางล่างในตู้ครัว หากคุณมีช่องว่างเล็ก ๆ หรือตู้เย็นขนาดใหญ่ให้ใส่ช่องว่างไว้ ในสภาพที่เหมาะสมผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี