เค้กเปรี้ยวครีมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่ทำตามสูตรโฮมเมดจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล สำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันใด ๆ ที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ที่มีอยู่ในนั้น คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่, เยลลี่, มาร์มาเลดหรือทำเครื่องประดับจากครีมเอง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 200 กรัม (มาการีน);
- ครีม 500 กรัม
- 10 กรัมผงฟู
- 5 กรัมของ vanillin
- สำหรับครีม:
- ครีม 500 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- อบเชย 3 กรัม
- สำหรับตกแต่ง:
- คุกกี้ 500 กรัมในรูปแบบแท่ง (กว้าง 1 ซม. ประมาณ 43-45 ชิ้น)
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- องุ่น 100 กรัม
- 3-4 สะระแหน่ของสะระแหน่
คู่มือการใช้งาน
1
ใช้ชามแก้วขนาดเล็ก (เคลือบ) เทน้ำตาลลงไปแล้วใส่เนยอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง ถูให้ละเอียดจนเนียน ในส่วนเล็ก ๆ ให้เริ่มใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องกวนและทำลายก้อนที่เกิดขึ้นด้วยช้อน เพิ่มวานิลลา, ผงฟูและผสมอีกครั้ง
2
ร่อนแป้งสองครั้งเพื่อเตรียมแป้ง จากนั้นเริ่มเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและเนยโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน นวดแป้งด้วยช้อนในภาชนะแก้วจนกว่าจะเริ่มล้าหลังผนังของอาหาร จากนั้นวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดมือต่อไป แป้งสำเร็จรูปควรจะนุ่มและยืดหยุ่นไม่ยึดติดกับโต๊ะและมือ
3
แบ่งแป้งออกเป็นสองก้อนเหมือนกัน นำจานอบและทาเนยอย่างระมัดระวัง (เนยเทียม) ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศานาน 25-30 นาที
4
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบนำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน รอให้แม่พิมพ์เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำมันอีกครั้งแล้ววางเค้กที่สองไว้ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเอาเค้กออกจากเตาอบนำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นลงบนจาน
5
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้ดูแลครีม ในภาชนะขนาดเล็ก (1-1.5 ลิตร) ผสมน้ำตาลครีมเปรี้ยวและอบเชย ใช้มิกเซอร์แล้วตีครีมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 7-8 นาที
6
จัดเรียงคุกกี้โดยการลบแท่งที่หักออกจากมวลรวม เบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลเบอร์รี่ให้แยกองุ่นออกจากกิ่งและล้างออกด้วยน้ำเย็น ล้างสตรอเบอร์รี่และสะระแหน่ให้สะอาด สตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้ทั้งใบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นใบ
7
เคลือบเค้กที่เย็นทั่วทุกด้านด้วยครีมวางไว้บนอีกด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ครีมชั้นที่ดีที่ด้านข้างของเค้กของคุณและแนบคุกกี้ สตรอเบอร์รี่และองุ่นกระจายอยู่ด้านบนประดับด้วยใบสะระแหน่ ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง