วิธีการอบเหล้ารัมยาย

รัมบาบาเป็นเค้กประเภทหนึ่งจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย ความแปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์ขนมนี้คือการทำให้ชุ่มหลังจากการอบด้วยน้ำเชื่อม - น้ำตาลอย่างง่ายหรือด้วยการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับการทดสอบ:
  • - นม 2 แก้ว
  • - แป้ง 1 กิโลกรัม
  • - 50 กรัมของสดหรือ 10 กรัมของยีสต์แห้ง
  • - 7 ไข่
  • - น้ำตาล 1 แก้ว
  • - เนย 300 กรัม
  • - ลูกเกด 200 กรัม
  • - 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • - 0.5 ช้อนชา วานิล
  • สำหรับน้ำเชื่อม:
  • - น้ำตาล 0.75 ถ้วย
  • - 1.75 แก้วน้ำ
  • - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดงแห้งหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

คู่มือการใช้งาน

1

ความร้อนนมให้อยู่ในสถานะอบอุ่นร่อนแป้ง ผสมยีสต์ในนม 1 ถ้วย เทแป้ง 3 ถ้วย นวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างหนา ม้วนแป้งเป็นก้อนกลมและตัดหลาย ๆ ด้านหนึ่ง เทน้ำอุ่น 2-2.5 ลิตรลงในกระทะ จุ่มแป้งลงในน้ำแล้วปิดฝาด้วยกระทะแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและปรากฏขึ้น

2

เอาโดออกจากน้ำแล้ววางลงในชามลึก แยกไข่แดงออกจากโปรตีน โขลกไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาสีขาว ชักกระรอกลงในโฟมหนา

3

เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาล, โปรตีน, เกลือลงในแป้ง เทนมอุ่นอีก 1 ถ้วย ผัดและเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน ใส่วิปปิ้งเนยลงไปและผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถใช้มาการีน ครอบคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าห้องครัวและสถานที่ในสถานที่อบอุ่น รอให้โดเพิ่มขึ้น 2 เท่า

4

เพิ่มลูกเกตลงในแป้ง จาระบีรูปแบบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไปในที่สูงครึ่งและทิ้งไว้ให้สูงขึ้นในที่อุ่น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเมื่อแป้งเติม 3/4 ของรูปแบบเบา ๆ โดยไม่เขย่าแม่พิมพ์ย้ายยายรัมไปยังเตาอบและอบประมาณ 50-60 นาที หมุนแบบฟอร์มในระหว่างการอบด้วยความระมัดระวังมิฉะนั้นแป้งจะตัดสิน

5

ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเทน้ำร้อน คนจนน้ำตาลละลาย ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟให้เดือด ลบโฟม เพิ่มไวน์หรือบรั่นดีในน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็น

6

นำคัพเค้กที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงในจานด้านข้าง เทแป้งเหล้ารัมเย็นทุกด้านด้วยน้ำเชื่อม หากต้องการให้ฉาบผลิตภัณฑ์ด้านบนด้วยฟัดจ์หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ผู้หญิงรัม