สับปะรดเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาลซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในสลัดและของหวาน ผลไม้แปลกใหม่ที่มีราคาแพงมักถูกสำรองไว้ล่วงหน้าและเป็นที่น่าผิดหวังอย่างมากหากพบร่องรอยของการเน่าเสียก่อนงานเลี้ยง คุณสามารถบันทึกสับปะรดได้จนถึงปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ รวมถึงป้องกันผลไม้ที่ไม่ได้ผล หากต้องการทำสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
เลือกสูตรของคุณ
การเก็บรักษาสับปะรดทั้งหมด
คุณสามารถเก็บสับปะรดไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันผลอ่อน ๆ จะอ่อนนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในที่มืดโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์และควรหมุนเป็นครั้งคราว มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะระบายลงในที่เดียวและทำให้เกิดการสลายตัว
หากคุณต้องการเก็บสับปะรดเป็นเวลานานคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ผลไม้จะต้องบรรจุในถุงกระดาษหรือพลาสติก แต่มีการระบายอากาศ - มีรู หลังจากนั้นให้วางในตู้เย็นอุณหภูมิที่ไม่ควรต่ำกว่า 7 ° C และสูงกว่า 8 ° C และความชื้นไม่ควรเกิน 90%
สถานที่ที่เหมาะคือช่องเก็บผลไม้ ที่นั่นผลไม้แปลกใหม่จะอยู่ที่ 11-12 วัน ถ้าคุณเก็บสับปะรดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยลง แต่บางครั้งมันก็เป็นวิธีเดียวเท่านั้น
ที่เก็บข้อมูลสับปะรดที่เหลือ
ส่วนใหญ่คุณจะสามารถบันทึกสับปะรดที่บ้านและมันจะกลายเป็นของตกแต่งกลางของตารางเทศกาล อย่างไรก็ตามผลไม้อาจไม่สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์โดยเฉพาะหากซื้อมากกว่าหนึ่งผลไม้ ในกรณีนี้ควรเก็บซากไว้เป็นเวลา 10-12 วันเช่นเดียวกับสับปะรดทั้งหมด: ในกระดาษหรือโพลีเอทิลีนที่มีรูในห้องผลไม้ของตู้เย็น
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งสับปะรด? ใช่นี่เป็นสิ่งที่อนุญาตได้ถ้าผลไม้ถูกปอกเปลือกบดและวางเขียงจากนั้นในถุงและวางในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นผลไม้แสนอร่อยชุบแข็งบรรจุในถุงพิเศษเพื่อแช่แข็ง ในตู้แช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างมิดชิดสับปะรดมีอายุ 2-3 เดือน
ในที่สุดคุณสามารถตุนขนมสับปะรดแปลกใหม่สำหรับฤดูหนาวและแม้แต่เก็บสับปะรดที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งปี! ในกรณีแรกผลไม้จะต้องได้รับการรักษาในครั้งที่สอง - ให้แห้ง
สับปะรดกระป๋อง
ปอกเปลือกสับปะรดหั่นเนื้อผลไม้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่เคลือบ ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลในอัตรา 1 ลิตรน้ำและน้ำตาล 250 กรัมแล้วใส่สับปะรดสับลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างยืนอยู่ในห้องเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงจากนั้นจะต้องนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สับปะรดอบแห้ง
ปอกเปลือกผลไม้จากเปลือกแข็งเอาตาตัดสับปะรดเป็นวงและวางไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่ 66 ° C วางแผ่นอบไว้ในนั้นและทำให้สับปะรดแห้งประมาณ 24-36 ชั่วโมงจนกระทั่งเหยือกแก้วอ่อน ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แห้งเหล่านี้ไว้ไม่เกินหกเดือน
สับปะรดหวาน
ปรุงน้ำเชื่อม สำหรับชิ้นสับปะรด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 3 ถ้วยและน้ำตาลทราย 4 ถ้วย หั่นผลไม้โดยนำเปลือกออกปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเชื่อมจากนั้นปิดไฟและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เมื่อผลไม้หวานมีน้ำตาลอิ่มตัวแล้วให้เลื่อนกระทะด้วยน้ำเชื่อมและสับปะรดไปที่ไฟปานกลางและด้วยการกวนตลอดเวลาปล่อยให้ของเหลวระเหย ผลไม้หวานแห้งบนแผ่นกระดาษวางบนเขียงหรือแผ่นรองอบในที่อบอุ่น (เช่นแบตเตอรี่ร้อน)
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสับปะรด
- นักชีววิทยามีผลไม้แปลก ๆ มากกว่า 80 สายพันธุ์ในขณะที่ผลไม้บางน้ำหนักถึง 4 กิโลกรัม
- พืชสมุนไพรที่เต็มไปด้วยหนามผลไม้ซึ่งเป็นสับปะรด - พื้นเมืองของบราซิล ที่บ้านตัวอย่างบางส่วนของมันถูกพบในป่าบางครั้งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้นโบราณถึง 4 เมตร
- สับปะรด - คลังเก็บของวิตามินซี (ปริมาณ 100 กรัมทุกวัน!); ไอโอดีนโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงแคลเซียม การบริโภคผลไม้เป็นระยะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารทำให้เลือดมีความหนืดน้อยลงและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ การรับประทานสับปะรดถือเป็นการป้องกันหลอดเลือด
- เป็นที่ทราบกันว่าในตระกูลรัสเซียที่ร่ำรวยพวกเขาใช้สับปะรดมานานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา ดังนั้นที่ศาลของแคทเธอรีนมหาราชเสิร์ฟสับปะรดกับบ่นสีน้ำตาลแดง ในดินแดนที่นับผลไม้แปลกใหม่ปอกเปลือกหมักในถังไม้โอ๊กตุ๋นและเสิร์ฟพร้อมกับเกมเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี
- สับปะรดที่มียอดมงกุฎที่ปลูกในดินชื้นสามารถหยั่งรากและกลายเป็นพืชดั้งเดิมได้ เกษตรกรผู้ปลูกที่มีประสบการณ์สามารถปลูกผลไม้ขนาดเล็กบนขอบหน้าต่าง
- ในเม็กซิโกเปลือกสับปะรดถูกนำมาใช้ - มันถูกเทใส่น้ำหวานและอนุญาตให้หมักในความร้อนเป็นเวลาหลายวัน ดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่กรองและแช่เย็น