สะโพกเป็นส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดของซากไก่ คุณสามารถสร้างอาหารประจำวันและวันหยุดที่แตกต่างกันมากมาย ต้นขาไก่สามารถนำมาอบตุ๋นทอดและเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดแบบดั้งเดิม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ต้นขาไก่;
- ขิง;
- น้ำมะนาว
- แกง;
- หัวหอมสีเขียว
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืช
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ต้นขาไก่;
- เห็ด;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว
- สำหรับสูตรที่สาม:
- ต้นขาไก่;
- มะเขือ;
- น้ำมันมะกอก
- แครอท;
- หัวหอม;
- แอปริคอตแห้ง
- แครนเบอร์รี่แห้ง
- น้ำซุปไก่
- วางมะเขือเทศ
- น้ำมะนาว
- แป้ง;
- เกลือกระเทียม
- เมล็ดยี่หร่า
- ขิง;
- อบเชย;
- พริกไทยดำ
คู่มือการใช้งาน
1
เพื่อที่จะทอดไก่ในสไตล์ตะวันออกผสมในชามขนาดเล็กหนึ่งช้อนโต๊ะขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 2 ช้อนชาผงกะหรี่ 2 ขนหัวหอมสับ 4 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
2
ล้างและแห้งต้นขาไก่ในจำนวน 8 ชิ้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่ลงไป ดึงผิวหนังบนสะโพกของคุณเพื่อให้คุณมีกระเป๋า โรยด้วยน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทอดต้นขาจนสุกประมาณ 35 นาทีโดยเทน้ำจากหม้อเป็นระยะ ๆ
3
ในการปรุงอาหารต้นขาไก่ในครีม, สับแชมเปญ 300 กรัมด้วยฟาง, สับหัวหอมสองต้นและผ่าน 5 กลีบกระเทียมผ่านการกด ถูต้นขาหนึ่งกิโลกรัมด้วยกระเทียมสับเกลือและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างเป็นเวลา 5 นาที ใส่ไก่ในจานอบและวางบนชั้นของเห็ดและหัวหอม จากนั้นเทครีม 250 กรัมแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4
เคี่ยวกับผักและผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันมะกอก 40 กรัมลงในกระทะแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นก้อน วางในกระทะร้อนกับไก่ 6 ต้นขา ทอดไก่จนสุกครึ่งลบกระทะจากความร้อนและโอนเนื้อหาไปยังกระทะ หั่นบาง ๆ ให้ได้ 2 แครอทและหัวหอม 2 ลูกแอปริคอตแห้ง 50 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแครอทหัวหอมแอปริคอตแห้งและแครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัมที่ต้นขาไก่
5
ในชามที่แยกต่างหากตีด้วยสต็อกไก่หนึ่งแก้วกับมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, ปริมาณที่เท่ากันของแป้งและเกลือกระเทียม, สองช้อนชายี่หร่าและขิงบด 1 ช้อนชา, ซินนามอนและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วนำของเหลวไปต้มแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที