วิธีทำพายขนมจีน

ในรูปลักษณ์ที่ไม่เด่นชัดพร้อมชื่อตลก แต่ได้รับการขัดเกลาในเนื้อหา - นี่คือวิธีที่คุณสามารถจำแนกลักษณะของขนมอบเยอรมันที่มีชื่อเสียง นี่เป็นเค้กหลายชั้นที่มีรูตรงกลางซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน องค์ประกอบของแป้งและไส้ของ Baumkuchen อาจแตกต่างกันไป

เลือกสูตรของคุณ

ชื่อของขนมนี้แปลตามตัวอักษรว่า "cake-tree" Baumkuchen ให้เหตุผลแก่มันอย่างเต็มที่เพราะในส่วนของมันมีลักษณะคล้ายกับต้นไม้ที่ถูกเลื่อยตัดกับแหวนเติบโต คุณสมบัติของขนมนี้เป็นเทคนิคการทำอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการแบ่งแป้ง

ของจริง baumkuchen ถูกอบบนตัวหมุนพิเศษที่ติดตั้งเหนือเตาหรือไฟแบบเปิด ไม้กลัดถูกตั้งค่าในการเคลื่อนไหวบางครั้งเทชุดใหม่ของแป้ง ทีละชั้นแป้งจะถูกอบขึ้นรูปเหมือน "แหวนประจำปี" แบบเดียวกัน

ในหนังสือทำอาหารขนมอบนี้เรียกว่า "พายหลวง", "ราชาแห่งคัพเค้ก" ในขณะที่ในโครงสร้างและรสชาติมันคล้ายกับคัพเค้กไม่ใช่ แต่เป็นขนมปังกรอบเนย

สำหรับการเตรียม Baumkuchen ที่บ้านมีสูตรดัดแปลงมากมาย ไม่ว่าในกรณีใดจงอดทน แต่งานที่ต้องใช้ความพยายามจะได้รับรางวัลใหญ่แน่นอน: คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานแสนอร่อยซึ่งเป็นอุปมาอุปมัยที่ยังไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นมา

ส่วนผสมสำหรับ Baumkuchen:

• 6 ไข่;

• น้ำตาล 300 กรัม

• 150 กรัมของแป้งพรีเมี่ยม

• แป้ง 100 กรัม

• เนย 250 กรัม

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า;

• 2 ช้อนชา ผงฟู

• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวป่น

• เกลือนิดหน่อย

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีหลังให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งซีก มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้กับเครื่องผสม ผลที่ได้ควรเป็นมวลครีมที่มีความข้นสม่ำเสมอ

ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามอื่นผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน ใส่ไข่แดงและเทลงในเหล้ารัม อดีตจะต้องเพิ่มค่อยๆทีละครั้ง แทนที่จะเป็นเหล้ารัมคุณสามารถใช้คอนญักได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่เพิ่มไข่แดงและเหล้ารัมให้ปัดมวลด้วยเครื่องผสม

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับแป้งใส่ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆผสมส่วนผสมที่ได้นั้นเข้ากับมวลด้วยไข่แดงและน้ำมัน ตีให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เพิ่มส่วนผสมโปรตีนน้ำตาลผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน Baumkuchen ถือว่าแป้งพร้อมแล้ว แบ่งมันออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นวางผิวมะนาวและผสม

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ขอแนะนำให้เปิดเครื่องในโหมดย่างด้านบน เตรียมแบบฟอร์ม คุณสามารถใช้อาหารใด ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันมีด้านสูงเนื่องจากเค้กมีหลายชั้น

คลุมจานอบด้วยแผ่นรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ใส่ในรูปแบบดังกล่าวเป็นปริมาณของแป้งชนิดแรกที่สามารถปิดมิดชิดได้อย่างสมบูรณ์ ทาด้วยช้อนเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอและบาง ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบ นำแป้งเข้าอบจนสีทองอ่อน ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที

นำแบบฟอร์มออกมาแล้วเลเยอร์แป้งอีกประเภทที่สอง มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการแพร่กระจายมวลในชั้นบาง ๆ วางแม่พิมพ์ในเตาอบอีกครั้ง ในทำนองเดียวกันสลับแป้งและอบในชั้นจนเสร็จ ตู้เย็นและบริการ มันสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในช็อคโกแลตไอซิ่งและทำหน้าที่เป็นเค้ก

ด้านบนของขนมสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายแยมหรือสารภาพตามที่คุณต้องการ หากต้องการสารเพิ่มปริมาณอื่น ๆ เช่นเมล็ดงาดำหรือถั่วสับสามารถใช้ในส่วนหนึ่งของแป้งแทนเปลือกมะนาว เพื่อให้ Baumkuchen ในส่วนที่ตัดกันมากขึ้นควรเพิ่มสีผสมอาหารในส่วนหนึ่งของแป้ง