เค้กมีหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีค่าคือคนที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง เค้กเบา ๆ เรียกว่าเค้กซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเค้ก Souffle และฟองน้ำชนิดต่าง ๆ ซึ่งเป็นพื้นฐานของการทำอาหารชิ้นเอกนี้ เค้กนุ่มมากช็อกโกแลตเค้กฟองน้ำนุ่มชุ่มชื่นและฟองสบู่ละลายในปากอย่างแท้จริง มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อม แต่จะใช้เวลามากในการทำให้เค้กเย็นลงและทำให้แข็งตัวเป็นก้อน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้ง:
- แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทรายขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนยเทียม (130 กรัม);
- ไข่ (3 ชิ้น);
- โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ);
- โซดา (1/3 ช้อนชา)
- Souffle:
- ไข่ขาว (3 ชิ้น);
- น้ำตาลทราย (250 กรัม);
- เจลาติน (15 กรัม);
- น้ำ (75 มล.);
- ชีสกระท่อม (250 กรัม);
- เนย (50 กรัม);
- วานิลลิน (1 ซอง)
- สำหรับตกแต่ง:
- ผลไม้
คู่มือการใช้งาน
1
ร่อนแป้งและรวมกับมาการีนนิ่ม
2
ตีไข่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ขั้นแรกให้คนผิวขาวเท่าที่ควรแล้วค่อยใส่ไข่แดงลงไปทีละน้อย
3
ผสมเนยเทียมกับแป้งกับไข่ที่ตีแล้วเติมโซดาและผงโกโก้ที่ดับด้วยน้ำส้มสายชู
4
นวดแป้ง ใส่ในจานอบด้วยเนย
5
อบในเตาอบ ขอแนะนำว่าไม่ให้กระแทกประตูเตาอบ มองผ่านกระจกให้ดีขึ้น เมื่อเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถปิดได้ ให้เวลาสำหรับการอบให้เย็น
6
แช่เจลาตินหนึ่งถุงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วทิ้งให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทน้ำตาลสองร้อยกรัมสำหรับsouffléลงในเจลาตินบวม
7
ใส่ในอ่างน้ำและตื่นเต้นตลอดเวลานำไปต้ม ต้มไฟอ่อน ๆ
8
เทน้ำตาลที่เหลือลงในโปรตีนแล้วตีให้เข้ากัน ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นเขียวชอุ่มพวกเขาจะต้องต้มด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ปรุงสุกแล้ว
9
ถูคอทเทจชีสกับวานิลลาต่อมวลอากาศและผสมอย่างระมัดระวังกับโปรตีนที่ต้มแล้ว
10
ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนเค้กที่อบและเย็นแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด
ให้ความสนใจ
เค้กแช่เย็นยอดนิยมสามารถเต็มไปด้วยเจลลี่สำเร็จรูปโรยหน้าด้วยโรยหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้ของตกแต่งลอยอยู่บนเค้กก่อนอื่นให้เติมด้วยเจลเลเยอร์บาง ๆ จากนั้นเย็นและเติมเจลลี่ที่เหลือ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อเตรียมเจลาตินสีจำเป็นต้องแช่เจลาตินในถุงน้ำเย็นครึ่งแก้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผลไม้ 1.5 ถ้วยอุ่นไว้ล่วงหน้าถึง 60 องศา วางบนกองไฟที่ช้าหรือในอ่างน้ำและเก็บไว้คนตลอดเวลาประมาณ 10-15 นาที เทเยลลี่ผลไม้จากเจลาตินลงในกระป๋อง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำวุ้นออกจากแม่พิมพ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลดราแต่ละอันลงในน้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นจึงพลิกลงบนจานอย่างรวดเร็ว น้ำไม่ควรสัมผัสกับเยลลี่