ในการปรุง kupat - ไส้กรอกทำเองที่บ้านสิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องได้รับลำไส้หมู ทำความสะอาดและล้างบางครั้งพวกเขาจะขายในตลาด พวกเขายังขายในรูปแบบแห้งและเพื่อที่จะกลับมายืดหยุ่นอีกครั้งพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเย็น หากคุณโชคดีและสามารถซื้อความกล้าได้เราขอแนะนำให้คุณทำ kupatas และเก็บไว้ใช้ในอนาคตเพราะ kupatas แบบสำเร็จรูปนั้นจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นอย่างสมบูรณ์
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ไส้หมูปอกเปลือก 1.5 เมตรหรือแห้ง - 20 กรัม
- หมู - 1 กก
- Speig - 300 กรัม
- หัวหอม - หัวหอม 1 ต้น
- กระเทียม - 8-10 กลีบ
- เมล็ดทับทิมหรือ Barberry
- รส: ดอกทานตะวันกระโดด
- ผักชี
- เมล็ดยี่หร่า
- โหระพา,
- พริกไทยป่น - สีขาว
- สีแดง
- สีดำ
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- น้ำ
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างลำไส้และแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง หากลำไส้แห้งแล้วให้เติมน้ำลงไปสองสามชั่วโมง
2
สับเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. สับ shpig อย่างประณีต เพิ่มเมล็ดทับทิม, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, บรั่นดีและหากจำเป็นให้ใช้น้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3
ตัดชิ้นส่วนของเส้นใหญ่ธรรมชาติยาว 10 ซม. ด้วยพวกเราจะพันผ้าพันแผล kupat อย่าผูกปลายลำไส้เพราะอากาศจะเข้าสู่การบรรจุเมื่อบรรจุและจะสะดวกในการขับผ่านปลายฟรี
4
ยัดไส้ในเนื้อไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับการบรรจุไส้กรอกซึ่งติดอยู่กับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือธรรมดา หากไม่มีหัวฉีดดังกล่าวคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่มีความจุ 1-1.5 ลิตร วางลำไส้ที่คอของมันแล้วตัดก้นขวดออกและบีบเต้านมผ่านรูด้วยมือของคุณ
5
เมื่อบรรจุอย่าลืมแจกจ่ายไส้ตามความยาวของลำไส้อย่างต่อเนื่อง แต่อย่ายัดไส้ให้แน่น ขับอากาศผูกส่วนท้ายของลำไส้และหลัง 13-15 ซม. ผูกด้วยเส้นใหญ่ ผูกปลายตรงข้าม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
kupatas สำเร็จรูปสามารถต้มหรือทอดในกระทะหรือถ่านที่อุ่น
ก่อนที่จะปรุงอาหารให้เจาะไส้กรอกแต่ละแห่งในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ในระหว่างการอบร้อนพวกเขาจะไม่เสียรูปจากอากาศ
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและซอสร้อน - ทับทิม nasharabi, tkemali, adjika