จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการพิซซ่าอิตาเลี่ยนแสนอร่อยบนแป้งบาง ดูเหมือนว่าทุกอย่างง่าย - สั่ง! แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกในอุดมคติ - คุณไม่สามารถมั่นใจได้ว่าพิซซ่าที่สั่งซื้อจะอร่อยอยู่เสมอแป้งจะบางและไม่ไหม้ ในที่สุดพวกเขาก็จะนำมันร้อนและไม่ต้องอุ่นมันทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นทำไมไม่ทำพิซซ่าของคุณเอง?
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ - 125 กรัม
- เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์ - 25 กรัม
- แป้ง - แป้งจะใช้เวลาเท่าไหร่
- สำหรับซอส:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 กก
- กระเทียม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการกรอก:
- แฮม
- มะเขือเทศเชอรี่
- มะกอก
- เคเปอร์
- เห็ด
- มอสซาเรลล่าชีส
คู่มือการใช้งาน
1
ส่วนที่ยากที่สุดในการทำพิซซ่าคือทำแป้งให้ถูกต้อง ในการเริ่มต้นให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น
2
เทแป้งแก้วหนึ่งถ้วยลงในชามแล้วใส่เกลือและน้ำมัน
3
เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้ง
4
ก่อนคลุกแป้งด้วยชามจนเป็นไปได้จากนั้นเทแป้งกองบนโต๊ะโอนแป้งที่นั่นแล้วนวดต่อไปจนกว่าแป้งจะหยุดเกาะอยู่ที่นิ้วของคุณ
5
ใส่แป้งในก้อนใหญ่คลุมและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นสามครั้ง (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
6
หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้บดอีกครั้งแล้ววางลงบนโต๊ะโรยแป้ง
7
แบ่งแป้งเป็นครึ่งแล้วม้วนครึ่งให้เป็นวงกลม นี่เป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่าของเรา
8
ในขณะที่แป้งขึ้นให้ทำซอส ปอกเปลือกและล้างหัวหอมล้างมะเขือเทศและปอกเปลือกออก - การทำเช่นนี้เทน้ำเดือดทับพวกเขาค้างไว้ประมาณสองสามวินาทีหลังจากนั้นจึงลอกเปลือกออกได้ง่าย ถ้าเป็นไปได้เมล็ดจะถูกลบออกอย่างดีที่สุด
9
สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ในกระทะหรือเคี่ยวด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ และเคี่ยวจนผักเปลี่ยนเป็นมวลสม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง
10
เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - สมุนไพรรสเผ็ดเช่นใบโหระพาและออริกาโนทั้งสดและแห้งเหมาะที่สุดที่นี่
11
ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
12
หล่อลื่นฐานของพิซซ่าด้วยซอสนี้
13
ใส่ไส้ด้านบน: แฮม, เห็ดหั่นบาง ๆ, มะเขือเทศเชอรี่, มะกอก, เคเปอร์, ชีสหลากหลายชนิดและอื่น ๆ โรยชีสที่ขูดไว้บนเครื่องขูดหยาบ (พิซซ่าที่ดีที่สุดคือมอสซาเรลล่า)
14
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 20 นาที
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เมื่อทำอาหารพิซซ่าอย่าพยายามทำมากเกินไปด้วยไส้ ไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับพิซซ่า แต่เป็นพาย นอกจากนี้ยังมีชุดค่าผสมที่แตกต่างกันและบางชุดอาจไม่เหมาะสำหรับกัน ตัวอย่างเช่นแฮมเห็ดและมะเขือเทศเข้ากันได้ดี แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพิซซ่าด้วยชีสประเภทต่าง ๆ (เช่นบลู, เชดดาร์และอื่น ๆ) ก็ไม่ควรใส่ท็อปปิ้งอื่น ๆ ลงในพิซซ่าดังกล่าว
ไส้สำหรับพิซซ่ายังสามารถเป็นผักเฉพาะ: จากพริกหวานหลายสีมะเขือเทศและมะกอก; จากไก่กับสับปะรด อาหารทะเลและอื่น ๆ