สับเนื้อหมูคืออะไร

หมูสับเป็นเนื้อบางที่ไม่มีชั้นไขมัน Carbonade เหมาะสำหรับการสับหรืออบเป็นชิ้น ๆ เนื้อนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เลือกสูตรของคุณ

คุณสมบัติของหมูคาโบเนด

คำว่า "คาร์บอเนต" (บางครั้งสะกดผิด "คาร์บอเนต") มาจากคาร์บอเนดฝรั่งเศสซึ่งคาร์โบรากในภาษาละตินหมายถึงถ่านหิน เป็นที่เชื่อกันว่าคาร์บอเนตได้รับการตั้งชื่อโดยวิธีการปรุงอาหารพิเศษ มันทำมานานแล้วในความร้อนของถ่านหินที่เงียบสงบ ตอนนี้คาร์บอเนตถูกเตรียมโดยการรักษาเนื้อสัตว์ด้วยไอน้ำแห้งในห้องพิเศษตามด้วยการอบ นอกจากนี้ยังมีคาร์บอเนตดิบๆที่ยังไม่ผ่านกระบวนการและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ในเนื้อหมูสับไขมันไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

ในซากหมูนั้น carbonade จะอยู่ในส่วนหลังใกล้กับกระดูกสันหลัง เพราะอะไรเขามักจะสับสนกับเนื้อซี่โครง แต่พวกเขามีหนึ่งความแตกต่าง คาร์โบเนดเป็นชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกที่มีโครงสร้างเหมือนกัน เยื่อพรหมจารีแบบบางหุ้มมันจากด้านบนซึ่งไม่แนะนำให้นำออกเพราะในระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยปกป้องเนื้อสัตว์จากการสูญเสียความชุ่มชื้น

เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงใช้คาร์โบไฮเดรตในการควบคุมอาหาร เนื้อสัตว์นี้มีทั้งวิตามินบีและพีพีที่ซับซ้อนรวมทั้งแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย (แมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียม)

มีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากคาร์โบไนด ที่บ้านมีการทอดแบบดั้งเดิมอบในเตาอบและไฟแบบเปิดรวมถึงรมควัน นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เข้ากันได้ดีกับผักเห็ดผลไม้และถั่วต่างๆ