สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาสคาทอลิก

ในคืนวันที่ 24-25 ธันวาคมชาวคาทอลิกจากประเทศต่าง ๆ ฉลองคริสต์มาส ตามเนื้อผ้าวันนี้เป็นประเพณีที่จะใช้เวลากับครอบครัวของคุณและจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเทศกาลประกอบด้วยอาหารคริสต์มาส ในแต่ละประเทศพวกเขามีของตัวเอง: ในบางพวกเขาให้บริการนกยัดไส้และในอื่น ๆ - ปลาคาร์พพุดดิ้งสีดำหรือแฮม ตารางคริสต์มาสไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนม ตัวอย่างเช่นในประเทศเดนมาร์กเป็นธรรมเนียมในการปรุงโจ๊กข้าวด้วยลูกเกดและอบเชยและในพุดดิ้งเหล้ารัมอังกฤษ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับปลาคาร์พอบ "คริสต์มาสที่หน้าประตู":

• ปลาคาร์พ -1 (ประมาณ 1, 2 กก.);

• - หัวหอม 350 กรัม

• - แชมเปญ 250 กรัม

• - วอลนัท 250 กรัม

• - มะเขือเทศ 2 ลูก

• - ผักชีฝรั่ง

• - น้ำมันพืช

• - มะนาว

• - พริกไทยดำป่น

• - เกลือ
• สำหรับพุดดิ้งคริสต์มาส:

• - ลูกเกดดำ 500 กรัม

• - ลูกพรุนขนาด 200 กรัม;

• - อบเชย 200 กรัม (ลูกเกดละเอียดมาก);

• - มะเดื่อแห้ง 100 กรัม

• - 100 กรัมของส่วนผสมของผลไม้แห้ง

• - วิสกี้ 125 มล.

• - น้ำตาลทรายแดงเข้ม 100 กรัม

• - 4 ไข่

• - เนย 180 กรัม

• - แป้ง 300 กรัม

• - ½ช้อนชา ผงฟู

• - 2 ช้อนชา อบเชยพื้น

• - 2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด

• - 1 ช้อนชา ขิงป่น

• - เหล้ารัม

คู่มือการใช้งาน

1

ปลาคาร์พอบ "คริสมาสต์ที่หน้าประตู"

เช็ดแชมเปญให้ทั่วด้วยผ้าชุบน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกวอลนัทและสับด้วยมีดหรือบดในครก ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับเห็ดสับละเอียด จากนั้นเพิ่มวอลนัทสับและผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2

ทำความสะอาดปลาคาร์พล้างออกด้วยน้ำสะอาดใช้ตะแกรงผสมเกลือและพริกไทยป่นแล้วเริ่มด้วยเนื้อสับที่ทำจากเห็ดหัวหอมและวอลนัท จากนั้นเย็บปลาด้วยด้าย

3

ใส่ปลาคาร์พในจานที่ทนไฟ ทำแผลเล็ก ๆ ไว้ด้านหลังและใส่มะนาวฝานในแต่ละอัน หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันพืชเทน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

4

ค่อยๆเอาด้ายออกจากปลาคาร์พเสร็จแล้วตกแต่งปลาด้วยก้านของผักชีฝรั่งและชิ้นมะนาวและมะเขือเทศก่อนเสิร์ฟ

5

พุดดิ้งคริสต์มาส

ผสมผลไม้แห้งทั้งหมดเข้ากับวิสกี้แล้วพักไว้ครู่หนึ่งกวนจนผลไม้แห้งดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ขิงบด, น้ำตาลทรายแดง, ไข่และคลุกเคล้า

6

ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7

ใส่แป้งสาลีผสมกับส่วนผสมแห้ง: ผงฟูและเครื่องเทศบด จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในผลไม้แห้งและผสมให้เข้ากัน

8

รูปแบบพิเศษสำหรับไขมันพุดดิ้งและโรยด้วยแป้ง จากนั้นเติมด้วยมวลที่เตรียมไว้ (ไม่ใช่ที่ขอบปีก) และทำให้ผิวเรียบ ครอบคลุมและห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษขี้ผึ้งและกระดาษฟอยล์

9

วางแม่พิมพ์พุดดิ้งในอ่างน้ำลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 6 ชั่วโมงจำได้ว่าต้องเทน้ำเป็นครั้งคราว

10

หลังจากเวลานี้ให้พุดดิ้งเย็นสนิทเอากระดาษฟอยล์ออกและคลุมด้วยเลเยอร์ใหม่ของกระดาษ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสอง) คลุมด้วยผ้าหรือฟอยล์ ผูกอีกครั้งและวางในที่เย็น

11

เพื่อให้พุดดิ้งคริสต์มาสนุ่มก่อนเสิร์ฟอีกครั้งให้ใส่ในห้องอบไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

12

เปิดพุดดิ้งคริสต์มาสที่เสร็จแล้วลงบนถาดเสิร์ฟ เทเหล้ารัมลงบนกองไฟแล้วนำไปเผาบนโต๊ะ

ให้ความสนใจ

ปลาคาร์พอบเป็นอาหารเช็กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม มีความเชื่ออยู่ที่นั่น: ถ้าคุณเก็บเกล็ดปลาคาร์พคริสต์มาสไว้สองกระเป๋าแล้วเอาไปใส่ในกระเป๋าเงินของคุณปีหน้าก็จะมีครอบครัวมากมาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เมื่อปรุงอาหารพุดดิ้งเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณดังนั้นการห่อแบบฟอร์มลงในกระดาษขี้ผึ้งและฟอยด์ไม่ควรแน่นมาก