สิ่งที่ต้องทำกับปลาสำหรับมื้อค่ำ

มีสูตรมากมายที่ช่วยประหยัดเวลาและในเวลาเดียวกันก็สร้างจานที่ถูกใจและไม่คุ้นเคยสำหรับเมนูประจำวันที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นการปรุงอาหารอร่อย ๆ จากปลาเพื่อทานอาหารค่ำ แต่จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปอย่างสมบูรณ์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับปลาภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์":

• - 1 กิโลกรัมของพอลล็อคเสียใจมาก

• - 3 แครอทและหลอดไฟ

• - 160 กรัมของครีม 25%

• - แป้ง 120 กรัม

• - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

• - เกลือ

• - น้ำมันพืช
• สำหรับปลาในฝรั่งเศส:

• - ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์สีแดง 800 กรัม

• - นม 2.5% 600 มิลลิลิตร

• - แป้ง 60 กรัม

• - เนย 50 กรัม

• - 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศพริกไทยขาวและต้นมาเจอแรม

• - เกลือ

• - น้ำมันพืช
• สำหรับลูกชิ้น:

• - 700 กรัม hake หรือ fillet cod;

• - เนื้อปลาฮาลิบัต 300 กรัม

• - โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 มล.

• - 1 แตงกวา

• - เนย 80 กรัม

• - ผักชีฝรั่ง 30 กรัม

• - ผักชีฝรั่ง 25 กรัม

• - ความสนุกของมะนาวทั้งหมด;

• - พริกไทยแดง

• - เกลือ

• - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด + 60 มล. สำหรับซอส
• สำหรับปลาไข่เจียว:

• - 600 กรัม capelin เสียใจมาก

• - 2 หัวหอม

• - 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดกลาง

• - นม 120 มล.

• - แป้ง 50 กรัม

• - เกลือ

• - น้ำมันพืช

คู่มือการใช้งาน

1

ปลาใต้ "ขนเสื้อ"

ล้างพอลลอคให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันโดยประมาณ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยแหวนครึ่งบาง

2

พริกไทยและเกลือแป้ง ม้วนปลาในนั้นและทอดอย่างรวดเร็วเหนือความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนชิ้นส่วนไปยังหม้อที่มีผนังหนาหม้อหรือเป็ดปกคลุมด้วยผักให้ทั่ว ครีมเกลือและเคลือบอย่างระมัดระวัง "เสื้อ"

3

ใส่จานด้วยความร้อนสูงสุดนำเนื้อหาไปต้มแล้วลดอุณหภูมิและเคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาแน่น

4

ปลาฝรั่งเศส

แยกเนื้อปลาออกจากสันกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายเชื้อราทนความร้อนขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชและวางปลาแซลมอน / ปลาเทราท์ไว้ โรยด้วยเกลือพริกไทยและต้นมาเจอแรม

5

โยนเนยในกระทะร้อนแล้วละลาย เทแป้งลงไปแล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนก้อนกวนมวลหนาอย่างต่อเนื่อง

6

ความร้อนนมและเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังรบกวนอย่างต่อเนื่องหรือปัดไม้พาย รอให้ซอสข้นขึ้นนำออกจากเตาปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ

7

เทน้ำเกรวี่ลงบนปลาแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารจาน 15-20 นาที

8

ลูกชิ้นปลา

ปอกเปลือกออกจากแตงกวาและขูดมันอย่างประณีตสับผักชีฝรั่ง รวมทุกอย่างในหนึ่งถ้วยเพิ่มโยเกิร์ตเกลือเล็กน้อยและพา ขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและทำความสะอาดจนกระทั่งในตู้เย็น

9

ตรวจสอบทั้งสองประเภทของเนื้อกระดูกเล็ก ๆ ลบพวกเขา เลื่อนปลาผ่านเครื่องบดเนื้อและนวดด้วยความเอร็ดอร่อยขูดผักชีฝรั่งสับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยแดง

10

ทำเค้กแผ่นเล็ก ๆ ที่มีเนื้อสับวางเนยไว้ตรงกลางของแต่ละก้อนและปั้นลูกชิ้นที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษม้วนน้ำมันและใส่ลูก นำเข้าอบประมาณ 3-5 นาทีที่ 200oC และเสิร์ฟกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

11

ปลาไข่เจียว

โขลกซากปลาด้วยเกลือชุบแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง (1-2 นาที) จัดเรียงซากศพด้วย "แจ็ค" บนแผ่นอบหรือจานอบ

12

ปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วปลา เขย่าไข่ด้วยนมและเกลือสองช้อนชาแล้วเท capelin ลงไป วางจานไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อปลาบดละเอียดกว่าหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร