บรัสเซลส์พร้อมเนื้อปลาเทราท์และวอลนัท

บางคนอาจบอกว่าถั่วงอกบรัสเซลส์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย อย่างไรก็ตามผู้ที่อ้างว่าเป็นไปได้มากที่สุดคือไม่รู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยจากมัน อันที่จริงแล้วอาหารอร่อย ๆ ทำมาจากกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดเช่นเนื้อปลาเทราท์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - กะหล่ำดาว (500 กรัม)

• - กระเทียมปอกเปลือก (หนึ่งกลีบ)

• - วอลนัทปอกเปลือก (80 กรัม)

• - น้ำมันวอลนัท (หนึ่งช้อนชา)

• - เนื้อปลาเทราท์รมควัน (หนึ่งชิ้น);

• - หัวหอมหลอดไฟ (หนึ่งชิ้น);

• - น้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

• - เปลือกมะนาวและน้ำผลไม้คั้นสด (น้อยมาก);

• - เกลือที่กินได้และพริกไทยป่น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);

• - น้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูงสุด (1/2 ช้อนชา)

• - มัสตาร์ด (หนึ่งช้อนชา)

คู่มือการใช้งาน

1

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีก่อนลวกในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะอ่อนโยนมากขึ้น

2

จากนั้นก็ควรทำความสะอาดตัดตามขวางแล้วดับสิบนาทีบนความร้อนต่ำในน้ำเค็มเล็กน้อย

3

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์แต่ละกะหล่ำปลีจะเอาตอแล้วแยกใบสับวอลนัทด้วยมีดที่มีขนาดใหญ่และแหลมเทลงในกระทะทอดให้สุกจนกว่าจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียด

4

แยกผิวหนังบางของเนื้อปลาเทราท์จากนั้นตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือก

5

ในชามแยกต่างหากผสมความเลมอนและน้ำผลไม้คั้นสดพริกไทยป่นและเกลือเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำผึ้งผสมอีกครั้ง

6

รวมน้ำมันพืชลงในจานเดียวแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีแล้วเพิ่มหัวหอมสับละเอียด

7

ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วนำไปบดบนเครื่องขูดขนาดเล็กลงในชามสลัดใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ผสมและทิ้งไว้ประมาณห้านาที จัดเรียงเนื้อปลาเทราท์วอลนัทและสลัดบนจานเสริฟ